原料
豆腐乾 胡蘿蔔 青豆 黃瓜 香菇、蔥花 鹽 白糖 味素 澱粉
做法
1、
豆腐乾洗淨，切丁；
青豆洗淨，放開水鍋中焯一下，撈出；胡蘿蔔洗淨，切丁；黃瓜洗淨，切丁；香菇洗淨，去蒂，切丁；備用。
2、取一個碗，把
韓式辣椒醬，加點清水，稀釋，加蔥花、鹽、白糖、味素、澱粉，攪勻，製成
調味汁，備用。
3、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，下胡蘿蔔丁，焯至8成熟，盛出。
4、再放少許油，燒至5成熱，放
豆腐乾、香菇，煸炒至香菇水分蒸發掉，豆腐乾稍變硬，盛出。
5、炒鍋洗淨，放油燒至5成熱，倒入
調味汁，翻炒出味。
6、放炒好胡蘿蔔丁、
豆腐乾丁、香菇丁、
青豆和黃瓜丁，翻炒，至湯汁濃稠即可。
