辣椒包肉是一道以辣椒、鮮肉為主料的菜品，採用燜制為主要製作工藝。 基本介紹 中文名：辣椒包肉分類：家常菜，川菜口味：辣主要食材：肉，辣椒 食材明細 辣椒 8個鮮肉 半斤鹽油 適量味素 適量料酒 適量糖 適量蔥花 少許做法：1.將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗淨待用。2.將肉剁碎，加適量鹽、味素、料酒混合攪拌；3.將拌好的肉餡釀進尖椒內；4.起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；5.小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鐘，然後上碟。
