操 作1、雞胸肉切成小塊放入料理機製成肉泥，洋蔥，香菜切絲備用。2、鍋中加入適量的水，用小火燒熱，加入肉泥，用小火慢慢的溫熟放入冰櫃冷卻。3、找一個大碗，加入檸檬汁，魚露，糖，蔥花，洋蔥絲，蒜油和少許辣椒粉拌均勻製成調味汁。4、將溫熟的雞肉加入調味料中拌勻（這裡的拌勻一定是要用手抓均勻，抓的過程相當於給菜餚做按摩，這樣的涼拌菜才夠入味），撒上香菜即可。 基本介紹 中文名：辣拌雞肉主要食材：雞胸肉500克口味：辣味風味：東南亞風味 原 料,特 色,貼士, 原 料檸檬汁3大勺、魚露1大勺、糖1小勺、蔥花少許、洋蔥絲少許、蒜油2大勺、辣椒粉少許、香菜少許。特 色。5、南洋料理是對抗高溫天的美食專家。貼士南洋也就我們常說的東南亞地區，由於特殊的地理環境，南洋的料理非常講究不但爽口開胃，而且所有用的食材檸檬，洋蔥，番茄等食材不但可以抵抗高溫天氣，而且都是非常強的天然抗氧化劑。所以南洋料理常被稱做對抗高溫天氣方面的美食專家，尤其是涼拌料理非常有特色，不但可以讓人胃口大開，而且從飲食方面提高自身防曬，防癌，抗氧化，降血脂等多方面功效。是愛美女孩子夏季首選的涼拌料理。
