基本介紹 中文名:辣子醬鵝主要食材:醬鵝配料:乾紅辣椒、美片、蔥節調料:花椒、科酒、白糖、味素、雞精 原料,製作方法, 原料醬鵝、乾紅辣椒、美片、蔥節、花椒、科酒、白糖、味素、雞精、熟白芝麻、精煉油各適量。製作方法1.醬鵝入笑蒸,斬切成塊。乾紅辣椒去蒂,切成節。2.將鍋置旺火上,下油煥至五六成熱,下乾紅椒節炸呈棕紅色,然後放入鵝塊、花椒、薑片翻炒,持鵝肉水汽乾時下白糖、科酒、雞精繼續翻炒至鵝肉酥香,下入味素、蔥節炒轉起鍋。濾去余油,裝入盤中,撒上熟白芝麻即成。