辣子酸菜魚是一道由蛤蜊、鱸魚等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：辣子酸菜魚主要原料：鱸魚，蛤蜊，蛤蜊，泡好冬粉，花生粉，花生粉是否含防腐劑：否調味料：胡椒粉，白醋，香油，紅油，酒口味：酸辣 材料,做法, 材料材料：鱸魚1整尾，蔥2根，蛤蜊半斤，酸愉碑陵蕃茄2顆，酸菜1碗，泡好冬粉1把，乾辣椒1大匙，香菜1棵，姜1塊，蒜頭5粒，花生粉半大匙，花椒1小匙，高湯1碗調味料：胡椒粉半小匙，白醋2小匙戰跨臘，香油1大匙，紅油1大匙，酒1大匙做法1.先將香菜切小段，蒜頭切片，姜切片，蔥白切珠，酸蕃元刪員茄剝去外皮後切碎備用2.再將鱸魚魚身較厚的地方劃上數刀，放入油鍋中煎至兩面金黃酥香後起鍋備用3.鍋中倒入紅油和香油燒熱旋汗，先爆香蔥白，再請汗辣加入薑片和蒜片炒香，加入乾辣椒、花椒、酸蕃茄和酸菜炒勻，再加入高湯煮滾後，放入煎過的鱸魚、蛤蜊和酒以大火燒煮出味，加入冬粉、白醋、胡椒粉、花生粉和香菜葛辣漏臘梗蓋船朽船射鍋稍微燜一下即可盛盤完成今天的這一道辣子酸菜魚了
