辣子豆腐丁，是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：辣子豆腐丁
- 主要食材：北豆腐，乾紅辣椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
北豆腐 | （買來後拿出用硬物壓壓水） |
乾紅辣椒 | - |
姜（嫩點的） | - |
蒜 | - |
麻椒 | - |
醬油 | - |
白糖 | - |
洋蔥 | - |
白芝麻 | - |
香菜 | 一根 |
鹽 | - |
做法
1. 北豆腐（滷水豆腐的味道較濃不建議）切小丁。乾紅辣椒切小段，姜蒜切片，準備麻椒粒（辣椒、麻椒的多少依個人口味準備）。洋蔥少許切小丁，香菜切小段。 |
2. 炒鍋中倒寬油，油熱後切好的豆腐丁炸至表面金黃後起鍋撈出 |
3. 鍋里留少許底油，下姜蒜炒至出香味，加花椒，乾紅辣椒段煸至出麻辣香味後，倒入炸好的豆腐丁，加適量醬油、鹽、白糖提味。翻炒均勻出鍋裝盤撒上香菜段，白芝麻即可 |
