辣子千紅是博聯晟投旗下的以經營正宗成都火鍋的中檔餐飲品牌。
辣子千紅成都老火鍋定位為中價高值、正宗成都老火鍋的社區火鍋品牌。創始人徐道平
辣子千紅火鍋，2020年中國飯店協會火鍋50強。
江西博聯晟投企業諮詢管理有限公司，中國飯店協會火鍋影響力品牌企業。
基本介紹
- 中文名：辣子千紅
- 外文名：LAZIQIANHONG HOT POT
- 所屬行業：餐飲行業
- 創始人：徐道平
- 所屬公司 ：江西博聯晟投企業管理諮詢有限公司
- 公司地址：江西南昌
- 經營範圍：餐飲服務業
品牌故事,品牌含義,特色鍋底,特色菜品,部分門店地址,
品牌故事
辣子千紅傳承自祖傳秘方“徐十三”第三代傳人徐大富先生，先生祖籍南昌。清朝末年太平天國湘軍與太平軍於江西交戰，燒殺擄掠。先生因祖父攜眷避亂入川，以十三兩白銀購得火鍋底料的製作秘方，開始了火鍋生意的起步。後來其火鍋生意越做越火，成為當地有名吃食，十三兩購買火鍋秘方的故事也被廣為流傳，因此人們都稱該秘方為“徐十三”秘方。
直至 2007 年，傳承了“徐十三”秘方的徐大富之子徐道平先生在禪都宜春開設了第一家火鍋店。
品牌含義
辣子二字代表所有員工對待客人火辣熱情、對待事業求實上進以及雷厲風行的價值觀和工作作風。
千紅：為千萬顧客把純正的成都紅湯火鍋帶到家門口“每天吃火鍋，健康又紅火”將帶領千萬夥伴共同創業，過上幸福、快樂、紅紅火火的好日子。
辣子千紅同時也取義於徐十三火鍋底料“蜀都紅湯英雄氣，蓉城辣里溫柔風”的獨特風味而來。
特色鍋底
招牌筒骨養生鍋：豬後腿S筒骨現熬而成，無味素雞精添加，鍋內另加筍片、香腸、豆腐皮。
巴蜀牛油鍋底：牛油為主材料。經過濕法工藝，經脫膠、脫酸、去脂等二十幾道工序加工而成的。
成都清油鍋底：四川純菜籽油作為主原料，配合四川郫縣豆瓣、糍粑辣椒、花椒、豆豉、醪糟及其他26種天然香料和中藥材熬制而成。
特色菜品
毛肚：毛肚選自與四川成都，精選水牛肚加工而成，每周空運到店。
牛百葉：精選四川成都黃牛肚加工而成。
九尺鵝腸：食材來自彭州九尺鎮，選用的是整根鵝腸中間的九尺
鮮豬黃喉：選自豬的大動脈血管。
滑牛肉：選取四川阿壩三江黃牛的牛裡脊，人工拍打2小時加工而成
川西嫩羊肉：精選羊後腿肉
汶川豬肚菌：四川汶川獨有的一種食用菌，採用了加工鎖鮮技術。
金佛山方竹筍：取材於重慶南川金佛山自然保護區
鮮蝦滑：選用青蝦仁去殼去蝦線打碎，加入微量的澱粉、蛋清等，通過上千次的摔打，使肉具有粘性。
特色鍋底
招牌筒骨養生鍋：豬後腿S筒骨現熬而成，無味素雞精添加，鍋內另加筍片、香腸、豆腐皮。
巴蜀牛油鍋底：牛油為主材料。經過濕法工藝，經脫膠、脫酸、去脂等二十幾道工序加工而成的。
成都清油鍋底：四川純菜籽油作為主原料，配合四川郫縣豆瓣、糍粑辣椒、花椒、豆豉、醪糟及其他26種天然香料和中藥材熬制而成。
部分門店地址
江西區域
南昌創新一路店
南昌新建新祺周桑海店
南昌警民路店
贛州大余和天下店
江蘇區域
無錫宜興和橋鎮店
泰州姜堰新都銘園店
江陰周莊長壽店
泰州興化安豐鎮店
無錫宜興張渚鎮店
湖南地區
湘潭湘潭縣湘江國際店
岳陽汨羅西湖首府店
貴州地區
遵義上海路店
道真林達美食城店
安徽區域
宿州泗縣書香門第店
安慶市懷寧縣成韻府店
安徽桐城花樣年華店 [2]
