辣味蚝汁青口

淡菜是大眾化的海鮮品，收穫後不易保存，歷來將其煮熟後加工成乾品--淡菜。淡菜的營養價值很高，並有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的胺基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為海中雞蛋

基本介紹

• 中文名：辣味蚝汁青口
• 主要原料：蚝
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 所需時間：十分鐘

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細

青口/貽貝（開邊） 350克15隻

大蒜（切片） 50克

紅色辣椒（切粒） 1隻

乾蔥（切粒） 2粒

料酒 1湯匙

蒜蓉辣椒醬 2茶匙

蚝油 1/2湯匙

精選生抽 1茶匙

水 6湯匙

糖 1茶匙

做法

1.準備好食材。

2.用3湯匙油爆香紅辣椒及乾蔥。

3.加入青口炒至9成熟。

4.加入大蒜略炒，灑上酒。

5.拌入蚝油。

6.拌入精選生抽。

7.拌入蒜蓉辣椒醬，炒勻至熱透。