辣味小小酥

基本介紹

• 中文名：辣味小小酥
• 主要原料：低筋麵粉，蛋黃，奶油，蛋白
• 是否含防腐劑：否
• 調料：糖粉，辣椒粉
• 主要工藝：烤

材料：

低筋麵粉100克（我用了120克）、糖粉30克、辣椒粉1t、蛋黃一個、奶油80克、蛋白一個。

做法：

1、將過篩的粉料加上蛋黃及軟化的奶油，用手抓合成團、放入保鮮膜，壓平包好，保存30分鐘以上、

2、將麵團擀成0.5公分後的薄片、再用3公分左右的模具切割成小圓片狀、

3、在麵團表面刷上蛋白液、用上火180度\下火160度烤20分鐘、(我用170度烤18分鐘)