輕鬆熊乳酪慕斯蛋糕

用料

1. 戚風蛋糕按模子形狀剪成兩片橢圓形和一片長的
2. 取10g朱古力放在裱花袋中，熱水加熱
3. 擠出輕鬆熊的鼻子
4. 在碗裡放入2個蛋黃和砂糖30g
5. 隔熱水打至泛白為止
6. 馬斯卡彭乳酪放入盆中，加入打好的蛋黃糊，攪拌成無顆粒細膩的糊狀
7. 吉利丁片用涼水泡軟
8. 80g牛奶放碗中隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化
9. 稍涼後倒入乳酪糊中充分打均勻，加入200g優酪乳，攪拌均勻備用
10. 280g淡奶油分三次加入60g砂糖打至五六成發
11. 取少許乳酪糊和打發的淡奶油拌均，擠在輕鬆熊的肚子和鼻子上，入冰櫃冷凍一到兩分鐘
12. 50g朱古力隔水融化後加入乳酪糊，快速攪拌
13. 將打好的鮮奶油和乳酪糊攪拌均勻
14. 倒入一半慕斯陷入黃色模具，加一片戚風
15. 再倒入一半黃色模子，蓋上另一片戚風
16. 咖啡熊直接倒滿慕斯糊後加上一片戚風，入冰櫃冷凍一晚脫模
17. 擠鼻子多餘的朱古力再融化，擠在兩個熊的眼睛上，入冰櫃冷藏幾個小時，解凍後再食用