《輕鬆快樂開家意大利麵餐廳》是2005年生活家出版社出版的圖書，作者是李冠嘉。
基本介紹
- 作者：李冠嘉
- ISBN：9789578203921
- 出版社：生活家
- 出版時間：2005年06月01日
內容簡介
“輕鬆快樂開家意大利麵餐廳”並不單只是一本介紹開設意大利麵餐廳的創業入門書，其還囊括所有Pasta&Pizza起源、種類、製作、煮法與風靡全球歷久不衰的獨道奧秘。其中，“義國情迷”解開Pasta&Pizza如何能成為征服全世界人之味蕾的美食；“美味組合”則介紹構組義大利美味的食材、利器與Table Map氛圍之營造；“美味，有理”要告訴你美味所取決自然材料與做法的絕對堅持之道；“義手基底好料”則傳授你的基本Dough、Sauce配方、製作；“美味的天經地義”從Menu的閱讀、酒類的探索，到餐桌服務禮儀；“特義美食輯”尋訪名家湯道、沙拉、Pasta&Pizza、甜點之精湛祕技，最後“輕鬆快樂開店經營之道”以經營、管理為主軸，教你輕鬆入主“頭家”行列之道！
