輕蒜香鍋煎比目魚扒是一款家常菜，主要材料有小半隻檸檬，鹽，黑胡椒，橄欖油，比目魚扒，蒜，伏特加，香菜。
基本介紹
- 中文名：輕蒜香鍋煎比目魚扒
- 主要食材：蒜
- 調料：鹽、黑胡椒、橄欖油
- 輔料：檸檬、香菜
做法
1. 小半隻檸檬小半隻青檸擠汁，加鹽加黑胡椒和basil碎，調些橄欖油，把魚扒在冰櫃
里醃上至少一個小時。
2. 蒜切薄片，鑄鐵煎鍋燒熱，噴些油，煎金黃，移走。
3. 魚扒用煎過蒜的油每面煎大概5分鐘不到，噴一小勺伏特加，蓋一小會兒鍋蓋，盛到
熱盤子裡。
4. 關火，餘溫融化黃油，炒乾一小把香菜碎，擰些海鹽和黑胡椒，再擠一點青檸汁，
堆在魚扒上。
