基本介紹
- 中文名：輕脂油
- 全稱：輕度反式脂肪酸食用調和油
- 性質：採用充氮保鮮技術的新一代食用油
- 知識背景：目前，市場上食用油的品種繁多
簡介,知識背景,特性描述,健康價值,
簡介
輕脂油的製作工藝採用精細化的溫度控制，從生產到成品全程充氮保鮮予以保護。同國內傳統的食用油粗放式加工工藝相比，油料往往受到高溫的破壞和質變，會產生高於標準的反式脂肪酸。輕脂油的輕脂工藝，是與世界已開發國家的健康標準和先進工藝相接軌。其先進的加工工藝提高了輕脂油的製造成本。可是，無論是從均衡攝取對人體有益的脂肪酸和其他營養成分而言，還是反脂技術而言，輕脂油都是最好的選擇。
輕脂油
其次，與其他穀物調和油相比，輕脂油具有低反式脂肪酸的優越性。目前，傳統的食用油或者調和油，反式脂肪酸的含量在3%左右，而輕脂油的反式脂肪酸控制在低於1%，每天食用高反式脂肪酸的食用油，會加大罹患心血管疾病、影響未成年兒童發育等危害。
知識背景
目前，市場上食用油的品種繁多，有花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、橄欖油等，每種食用油都有它相應的營養價值，為了綜合攝取這些營養，選擇調和油可以滿足獲取全方位營養價值。可是，雖然調和油能有效解決人體營養均衡攝取的問題，可是，國內食用油的高反式脂肪酸含量至今仍沒有新的突破。
什麼是反式脂肪酸？
反式脂肪酸在自然界存在的不多,僅有少部份動物性油脂中含有少量反式脂肪酸。但是，在人工加工的過程中，形成反式脂肪酸的情況就很普遍。反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程、以及粗放型高溫工藝中產生的一種不飽和脂肪酸(改性後的油稱為氫化油)。這種加工可防止油脂變質，改變風味。
反式脂肪酸
反式脂肪酸有哪些危害？
根據國外研究指出,這種脂肪成分可能會引起心血管疾病,危害健康。《中國居民膳食指南》指出：
2、反式脂肪酸可干擾必須脂肪酸代謝，可能影響兒童的生長發育及神經系統健康。
3、如反式脂肪酸攝入量降至2%，可使冠心病的危險性下降53%
目前，反式脂肪酸的現狀是怎樣的？
國內目前的傳統高溫工藝,將使反式脂肪酸含量高於3%。世界衛生組織（WHO）建議食品中反式脂肪酸含量不高於1%。歐美各國目前已經立法控制食物中反式脂肪酸的含量。丹麥政府率先規定食品中反式脂肪酸含量不得高於3%；德國政府規定食品中反式脂肪酸含量不得高於1%；同時，美國食品藥品管理局（FDA）規定在食物上必須標明反式脂肪酸的含量。
特性描述
目前市面上的輕脂油反式脂肪酸含量已經低於1%，已經達到世界衛生組織（WHO）所規定的“不高於1%”的標準。同時，輕脂油的反脂含量也達到歐美各國的立法標準。輕脂油採用玉米胚芽油、核桃油、小麥胚芽油和橄欖油調和，並添加花生油和芝麻油，不但營養，而且炒菜很香。
相對於目前傳統的食用油或者調和油，輕脂油有幾下點特性：
第一， 含有較低的反式脂肪酸，有助於心血管疾病的預防；
第二， 具有植物油低飽和脂肪的特性，有益健康；
第三， 配方中含有玉米、稻穀、大豆等我們十分熟悉的穀物，它們的營養價值廣為認可；富含豐富的天然維生素E、不飽和脂肪酸和谷維素。經常食用可以促進新陳代謝，改善腸胃功能，增強人體免疫力，補充人們日常難以攝入的穀物營養；
第四， 經過配比的油營養更豐富，富含多種人體必不可少的營養物質；
第五， 添加花生油和芝麻油，不但營養，而且炒菜很香。
健康價值
1、降低心血管疾病的病發率。
營養師指出, 反式脂肪酸攝入量多時可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患動脈粥樣硬化和冠心病的危險性。《中國居民膳食指南》指出：如果反式脂肪酸攝入量降至2%，可使冠心病的危險性下降53%。換句話說，食用普通食用油會使冠心病危險性上升一倍（2.13倍）。
2、促進兒童正常生長發育
懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。研究發現，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影響生長發育。而處在正常發育期的兒童，如果攝入過量反式脂肪酸，同樣會影響其正常生長發育。輕脂油能防止這種情況的發生，給嬰幼兒及兒童一個健康良好的生長環境。
3、保持良好身材
對女性而言，美好的體型是其一生的追求。長期攝入過多的反式脂肪酸會導致體型發胖。由於反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。而且，反式脂肪酸的攝入會擾亂人體正常的代謝系統。輕脂油可以幫助人體進行良好的新陳代謝，對於愛美的女性而言，是保持好身材的最佳選擇。
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