用文米慢慢煮爛或呈稠狀即可。
（1） 碎菜製法。將菜洗淨切碎，先在鐵鍋內放入適量食油，燒熱，隨即放入蔬菜，用旺火急炒，待菜爛時即出鍋。
（2）蒸蛋羹。將雞蛋打入碗中，加入等於雞蛋兩倍的溫開水，放少許鹽調勻，蒸至凝固狀出鍋後滴幾滴麻油。
（3） 肉泥製法。將瘦肉用刀剁成很細的末，鍋內放適量的油，把肉末放入翻炒，加蔥花、薑末、味素等調料即可。
（4） 肝泥製法。將肝切開，在切口處輕輕刮下泥狀即為肝泥，可放入粥中或麵條中加鹽少許，燒熟後食用。
（5） 魚泥製法。將魚除去內臟，洗淨放在鍋里蒸熟。將蒸熟的魚去骨去皮，在文火上炒。炒前放少許素油，炒時可加蒸魚時的湯，炒至糊狀加入適量精鹽、糖、料酒等調料即可。
（6） 稠米粥製法。將洗淨的米放入適量水中，
