軟綿綿香芋椰奶餐包

軟綿綿香芋椰奶餐包，以高粉、芋泥為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：軟綿綿香芋椰奶餐包
• 分類：餐包
• 主要食材：高粉，芋泥

用料

材料	用量
高粉	240g
芋泥	70g+
蜂蜜	24g
牛奶	80ml左右
椰漿	15ml
鹽	2g
無鹽黃油	15g
酵母	2g

做法

1. 把芋頭蒸熟，電蒸鍋大概五十分鐘，我們家的蒸鍋用了幾年了，有點漏氣了，可能好點的鍋不用那么長時間，蒸到可以壓成泥。

2. 把芋頭壓成泥，有料理機的也可以用料理機。

3. 把除鹽和黃油外的所有的材料混合，後油法揉出膜。如果是手揉的，鹽可以一開始加入，但避免和酵母接觸，如果是麵包機揉就在開始後五六分鐘加入。黃油看個人習慣，有些人喜歡十五分鐘後加，我喜歡八九分鐘加。

4. 一發至體積兩倍大 我是在13°室溫下放置四十分鐘後放冰櫃過夜，我早上九點多已經兩倍以上大了。

5. 排氣整形，分割成喜歡的大小。我做了八個。靜置十分鐘後，包內陷。

6. 放置烤盤上，每個麵團留有空間，烤箱發酵功能37°60分鐘二發。時長可適當縮短。

7. 烤箱預熱，中層175° 十五分鐘