軟糯清香荷葉飯

基本介紹

• 中文名：軟糯清香荷葉飯
• 主要食材：大米，荷葉
• 分類：飯

用料

材料	用量
大米	250g
荷葉	1張
豬肉	150g
蝦仁	100g
香菇	3朵
生抽	15ml
料酒	10ml
澱粉	2g
胡椒粉	2g
鹽	少許
香油	適量

做法

1. 大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻，荷葉用滾水燙洗乾淨，把大米放入荷葉中包好，入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用
2. 香菇、豬肉洗淨切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻醃5分鐘
3. 鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒，調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可
4. 把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里摺疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可