軟皮甜味可麗餅

軟皮甜味可麗餅是一道由全蛋、蛋黃等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：軟皮甜味可麗餅
• 主要食材：全蛋，低筋麵粉
• 配料：蛋黃，牛奶，奶油
• 調料：細砂糖

材料

A.全蛋50公克，蛋黃20公克，細砂糖15公克，B.牛奶250cc，C.低筋麵粉100公克，D.奶油20公克

做法

1.將麵粉過篩後，與其他材料一起混合、拌勻，靜置約30分鐘，即為甜味面煳。

2.熱鍋，用餐巾紙擦上薄薄的沙拉油。先滴入幾滴面煳測試，若凝結，即可開始製作。

3.將適量的面煳放入平底鍋。適當的轉動，使面煳能平均布滿整個鍋面。待餅皮四周略呈捲起，即可翻面，然後馬上倒扣出鍋。