軟物質導論：合成和生物自組裝材料

《軟物質導論：合成和生物自組裝材料》是2010年高等教育出版社出版的圖書，作者是英國的哈姆利（Ian W.Hamley）。

基本介紹

• 書名：軟物質導論：合成和生物自組裝材料
• 又名：Introduction to Soft Matter:Synthetic and Biological Self-Assembling Materials
• 作者：（英國）哈姆利（Ian W.Hamley）
• 譯者：王維
• ISBN：9787040285130
• 頁數：265頁
• 出版社：高等教育出版社
• 出版時間：2010年5月1日
• 裝幀：平裝
• 開本：20
• 叢書名：交叉科學譯叢

內容簡介

《軟物質導論:合成和生物自組裝材料》是軟物質科學領域的第一本教科書，核心內容包括了聚合物、膠體、兩親分子、液晶和生物材料的重要知識，也介紹了它們作為軟材料的廣泛套用。在考慮到這些軟材料擁有的結構和動態性質的基礎上，《軟物質導論:合成和生物自組裝材料(修訂版)》不僅從化學、物理學和材料科學，也從生物學、生物化學和生物工程汲取了知識，突顯了軟物質科學跨學科的特點。

《軟物質導論:合成和生物自組裝材料》可作為化學、物理學、材料科學、生物化學、醫學和藥學等專業的大學高年級學生、研究生及科研人員的教學參考書，也可為本領域各類課題的短訓班所採用。同時，在不同學科領域工作的科研和工程人員，可以通過閱讀《軟物質導論:合成和生物自組裝材料》了解軟物質領域的基本知識，拓寬知識面。

目錄

第1章 緒言

1.1 前言

1.2 分子間相互作用

1.3 結構組織

1.4 動力學

1.5 相變

1.6 序參量

1.7 標度律

1.8 多分散性

1.9 研究軟物質的實驗技術

1.9.1 顯微鏡

1.9.2 散射方法

1.9.3 流變方法

1.9.4 光譜方法

1.9.5 量熱法

1.9.6 表面結構探針

1.10 計算機模擬

1.10.1 蒙特卡羅方法

1.10.2 分子動力學方法

1.10.3 布朗動力學方法

1.10.4 介觀方法

補充讀物

第2章 聚合物

2.1 前言

2.2 合成

2.3 高分子鏈的構象

2.3.1 異構體

2.3.2 分子尺寸

2.3.3 立構規整性

2.3.4 鏈構造

2.4 表征

2.4.1 摩爾質量及其分布

2.4.2 化學成分及微觀結構

2.4.3 散射方法

2.4.4 流變學

2.5 聚合物溶液

2.5.1 溶劑性質：良溶劑、不良溶劑和0溶劑

2.5.2 濃度區域

2.5.3 溶液中線團尺寸的測量

2.5.4 線團一球轉變

2.5.5 凝膠化

2.5.6 Flory Huggins理論

2.5.7 臨界溶液溫度

2.6 無定形聚合物

2.6.1 構象

2.6.2 黏彈性

2.6.3 動力學

2.6.4 玻璃化轉變

2.7 結晶聚合物

2.7.1 熔體和溶液結晶

2.7.2 結晶聚合物的多層次結構

2.7.3 研究結晶聚合物和結晶過程的方法

2.7.4 聚合物晶體的生長

2.7.5 熔融過程

2.7.6 結晶動理學

2.7.7 聚合物結晶的理論

2.8 塑膠

2.9 橡膠

2.10 纖維

2.11 聚合物共混物和嵌段共聚物

2.12 樹枝狀和超支化聚合物

2.13 聚電解質

2.14 電子和光電聚合物

補充讀物

問題

第3章 膠體

3.1 前言

3.2 膠體的類型

3.3 膠體粒子之間的力

3.3.1 范德華力

3.3.2 雙電層力

3.4 膠體的表征

3.4.1 流變學

3.4.2 粒子的形狀和尺寸

3.4.3 電動效應

3.5 電荷穩定化作用

3.5.1 帶電膠體

3.5.2 DLV0理論

3.5.3 臨界凝結濃度

3.6 空間穩定化作用

3.7 聚合物對膠體穩定性的影響

3.8 動理學性質

3.9 溶膠

3.10 凝膠

3.11 黏土

3.12 泡沫

3.13 乳液

3.13.1 乳液

3.13.2 微乳液

3.14 食品膠體

3.14.1 牛奶

3.14.2 食品中的蛋白質

3.14.3 食品中的表面活性劑

3.14.4 乳化劑和穩定劑

3.14.5 泡沫

3.14.6 冰淇淋

3.14.7 明膠

3.15 濃膠體分散體

補充讀物

問題

第4章 兩親分子

4.1 前言

4.2 兩親分子的類型

4.3 表面活性

4.3.1 表面張力

4.3.2 界面張力

4.4 表面活性劑的單分子層膜和朗繆爾-布洛傑特膜

4.5 在固體界面的吸附

4.5.1 潤濕和接觸角

4.5.2 朗繆爾吸附方程

4.6 膠束化和臨界膠束濃度

4.6.1 臨界膠束濃度的定義

4.6.2 表面張力和CMC

4.6.3 吉布斯吸附方程

4.6.4 克拉夫特(Kraffl)溫度

4.6.5 膠束化的模型

4.6.6 溫度、表面活性劑的類型、鏈長以及添加鹽對cMc和締合數目的影響

4.7 洗淨作用

4.8 在膠束里的增溶效應

4.9 界面曲率及其與分子結構的關係

4.10 在高濃度下形成的液晶相

4.10.1 相規則

4.10.2 相圖

4.10.3 鑑別溶致液晶相

4.11 膜

4.11.1 層狀相的形成

4.11.2 層狀相的彈性

4.11.3 細胞膜

4.11.4 囊泡

……

第5章 液晶

第6章 生物軟物質

問題答案

索引

序言

對交叉學科的研究是目前科學研究的主要趨勢，傳統意義上的物理學、化學、材料學和生物學等學科之間的邊界正在相互交融，科學研究中涉及的知識面也越來越寬。在這樣的大趨勢下，逐漸產生了一些新的交叉學科。軟物質科學就是一個典型的交叉學科，包括了聚合物、膠體、乳液、兩親分子、表面活性劑、膜、液晶和生物材料等，涵蓋了化學與物理學的重要基礎知識，有助於化學、物理學和材料學的研究者們了解在研究工作中可能涉及的一些與生物體系有關的現象。