軟熘黃河鯉，以鯉魚為主要原料的菜品。 基本介紹 中文名：軟熘黃河鯉口味：酸甜味主要食材：鯉魚500克工藝：軟溜 基本資料,製作材料,製作過程, 基本資料菜系及功效：私家菜 水腫食譜 青少年食譜 營養不良食譜口味：酸甜味 工藝：軟溜製作材料主料：鯉魚500克調料：植物油30克,白砂糖10克,醋10克,料酒15克,鹽3克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,薑汁5克製作過程1. 將鯉魚宰殺，去鱗、內臟及鰓，魚兩面剞上花刀；2. 炒鍋注油燒至六成熱，下入鯉魚炸至兩面金黃色，撈出控油；3. 炒鍋注油燒熱，放入蔥花、醋、精鹽、白糖、鯉魚、水、薑汁燒開；4. 小火煮至魚肉入味，用濕澱粉勾芡，淋入熱油即可。
