軟炸雙參蝦糕

軟炸雙參蝦糕是一道由蝦肉、人參等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：軟炸雙參蝦糕
• 主要食材：蝦肉，人參，雞脯肉，丹參，肥膘肉
• 配料：熟豬油，黃酒，蛋清，澱粉，生菜
• 調料：鹽，麻油，胡椒粉，味素
• 製作工藝：蒸、炸

原料

蝦肉300克，人參5克，雞脯肉200克，丹參20克，肥膘肉100克

配料

熟豬油30毫升，麻油10毫升，蛋清、鹽、黃酒、濕澱粉、胡椒粉、味素、生菜各適量。

製法

1、將人參、丹參烘乾，研粉;蝦肉剁碎。

2、雞脯肉、肥膘肉剁成泥，加蛋清、濕澱粉、鹽、雞湯、味素，黃酒、胡椒粉、蝦肉拌勻。

3、上籠蒸5分鐘取出待涼，切成條塊。大火起油鍋，下豬油至七成熱，蝦糕人鍋炸至變色即撈起。

4、淋上麻油，裝上生菜。每天3次。

效用

補五臟，安神安心，開心益智，活血。適用於神經衰弱等症的輔助食療。