軟炸裡脊片

軟炸裡脊片是一道菜品，主料是豬裡脊肉、雞蛋，輔料是食用油、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽、澱粉。

基本介紹

• 菜名：軟炸裡脊片
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 工藝：油炸

做法

1.豬裡脊肉切薄片；取一乾淨盤鋪滿澱粉備用。
2.肉片中打入一個蛋清，倒少量料酒、胡椒粉、鹽和乾澱粉混合抓勻，使肉片出現粘勁就可。
3.鍋內多倒油，小火慢慢燒熱，五成熱時準備開炸。
4.裡脊肉片兩面沾滿澱粉後放入油鍋里炸至金黃後撈出，改中火後再復炸一遍。出鍋撒椒鹽或沾甜麵醬服用即可。