軟炸茄盒

軟炸茄盒是以肉餡300g 茄子300g為原料製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：軟炸茄盒
• 主料：肉餡300g 茄子300g
• 輔料：油適量鹽適量澱粉適量花椒麵適量
• 製作要點：炸茄盒時油溫控制在70度即可

製作步驟

1 1.茄子洗淨
2 2.去皮備用
3 3.茄子切片大約1裡面厚
4 4.從中間片開，不要切透
5 5.肉餡拌好備用
6 6.將肉香加入茄子中
7 7.取適量澱粉
8 8.加入花椒麵
9 9.加鹽
10 10.加水
11 11.調成粘稠狀加入茄子片充分裹胡
12 12.待鍋內油熱後入鍋炸制，至雙面金黃控油撈出即可

製作要點

炸茄盒時油溫控制在70度即可，火候不宜過大。