軟槍餅

基本介紹

• 中文名：軟槍餅
• 主要食材：麵粉，白芝麻
• 分類：餅，煎，平底鍋，麵食，主食

用料

材料	用量
麵粉	300克
白芝麻	適量
小蔥	5根
酵母2克
水	160ML
鹽	適量
植物油	適量
糖水	少量

做法

1. 麵團發至1.5～2倍大，用手蘸點麵粉壓一下麵團，麵團不回縮就發好了，麵團內部組織呈孔狀
2. 小蔥切花
3. 將發好麵團移至案板上，撒上乾麵粉揉勻，用手搓成長條
4. 壓扁後用擀麵杖擀成長條
5. 刷上一些油，均勻撒上鹽和蔥花
6. 捲成長條，再盤成圓盤狀
7. 用麵杖擀成餅狀，厚度適當厚些
8. 芝麻平鋪在大些的圓盤中
9. 將麵餅一面刷上糖水，再沾滿芝麻
10. 平底鍋入油，先烙有芝麻的一面，煎微黃後翻面烙制
11. 另一面也烙微黃後加入100ML水，蓋上鍋蓋中小火將水分燜乾
12. 再適量補點油，將兩面再煎金黃焦脆些即可，上桌切塊