軟朱古力蔓越梅方糕是一道甜品，主料是麵粉、朱古力，配料是黃油、雞蛋、牛奶等。該甜品主要通過烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：軟朱古力蔓越梅方糕
- 主要原料：朱古力，麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 類型：甜點
材料,糕底,注意,做法,做法一,做法二,
材料
糕底
1：白糖1/2杯（105克），鹽1/3茶匙，中筋麵粉1又1/2杯 (All purpose flour，240克)；
2：牛油（Butter）1/2杯（113克），室溫回軟；
3：牛奶1/4杯（58克）； 朱古力蔓越梅餡：
4：白糖1又2/3杯（350克），1/2杯無糖可可粉（unsweetened cocoa powder， 48克），2大匙麵粉（23克）；
5：牛奶1杯（239克），煉乳3大匙（45克），香草香精2茶匙；
6：雞蛋3隻，打散備用；
7：黃油（Butter）1/4杯（56克）微波熔化，蔓越梅乾1杯（130克）。
注意
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。
做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1、糕底：將所有1料放一盆里拌勻，放入切成小塊的牛油，用手將麵粉抓捏到牛油里成肉餡樣，不要揉捏過度。放入3料，用叉子兜勻成較大塊，均勻到入8x12寸的玻璃烤盤裡，手上沾點乾麵粉壓壓平至四邊有1厘米高。
2、烤盤放入預熱至340F/170攝氏的烤箱內，烤15分鐘。趁著烤糕底的時間準備餡料。
3、所有4料放入盆里混合均勻，倒入5料用攪拌器低速打勻，然後倒入打勻的雞蛋汁，再低速打勻。
4、然後放入7料拌勻，趁熱倒入烤了15分鐘的糕底上，再烤28分鐘至稍晃動烤盤軟朱古力蔓越梅餡輕輕顫動即可。等糕完全冷後，再切塊食用。
