《軍中藥學官兵讀物:營養健康ABC》根據部隊官兵的營養健康特點，主要介紹了營養健康的基本知識、合理膳食原則、各種食物中營養素的功能及用法用量、官兵飲食中常見的誤區、特殊軍事條件下官兵的營養保障及官兵常見疾病的營養防治等，內容通俗易懂，適合基層官兵閱讀。希望《軍中藥學官兵讀物:營養健康ABC》能為指導部隊官兵日常營養健康提供有益的參考，亦可作為普通百姓日常飲食健康的指導用書。
基本介紹
- 書名：軍中藥學官兵讀物:營養健康ABC
- 出版社：第二軍醫大學出版社
- 頁數：202頁
- 開本：32
- 定價：19.00
- 作者：陳錦珊 郭東宇
- 出版日期：2013年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7548106122
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《軍中藥學官兵讀物:營養健康ABC》編輯推薦：為什麼說健康掌握在自己手中？怎樣合理膳食？官兵應掌握哪四大“營養平衡”？軍人膳食營養素供給量是多少？導致官兵營養不良的因素有哪些？流感時怎樣調理官兵的飲食？部隊官兵的營養健康是增強軍隊戰鬥力的根本保證。普及營養健康基礎知識，對部隊官兵的營養健康具有重要意義。
圖書目錄
第一章營養健康基本常識
1.你的身體健康嗎？
2.何謂亞健康？
3.為什麼說健康掌握在自己手中？
4.何謂營養？
5.營養素及其來源是什麼？
6.何謂宏量營養素和微量營養素？
7.食物中的營養素是如何被吸收的？
8.營養素有哪些功效？
9.自由基對健康有何影響？
10.自由基產生的原因有哪些？
11.抗氧化劑有哪些？
第二章營養素
1.蛋白質有哪些功能？
2.蛋白質每天的需要量是多少？
3.蛋白質主要由哪些食物供給？
4.如何發揮蛋白質的互補作用？
5.為何提到蛋白質總離不開胺基酸？
6.什麼人合適吃蛋白質粉？
7.脂肪有哪些功效？
8.脂肪每天的需要量是多少？
9.不吃脂肪就不會長脂肪嗎？
10.不飽和脂肪酸為何越來越受重視？
11.膽固醇百害無益嗎？
12.吃什麼食物可調控膽固醇？
13.糖類有哪些功效？
14.糖類每天的需要量是多少？
15.糖類主要由哪些食物供給？
16.維生素的分類及其特性有哪些？
17.什麼是導致夜盲症的罪魁禍首？
18.怎樣判斷是否缺乏維生素A？
19.B族維生素可預防哪些疾病？
20.維生素C有何功效？
21.維生素D的功效有哪些？
22.維生素之間的相互作用有哪些？
23.維生素類製劑什麼時候服用最好？
24.礦物質如何分類？
25.礦物質的功能及其食物來源如何？
26.鈣和磷有哪些作用？
27.一根鐵釘的營養如何體現？
28.鎂對男性有哪些作用？
29.鉻對人體有哪些作用？
30.鋅對男性有哪些作用？
31.水有哪些作用？
32.我們每天需要攝取多少水？
33.什麼時候喝水最好？
34.喝生水對健康有哪些危害？
35.絕對不能喝的開水有哪幾種？
36.膳食纖維有哪些功能？
37.膳食纖維的食物來源有哪些？
第三章各類食物的營養
1.穀類有哪些營養特點？
2.精米與糙米誰的營養價值更高？
3.吃粗糧有哪些誤區？
4.你知道穀類食物的相剋與相宜嗎？
5.大豆及其製品有哪些營養特點？
6.大豆製品有哪些食療功效？
7.黃豆芽有何營養亮點？
8.你知道豆類食物的相剋與相宜嗎？
9.蔬菜有哪些營養價值？
10.蔬菜中的營養素何時含量最高？
11.蔬菜的營養不如魚肉好嗎？
12.蔬菜可以生吃嗎？
13.青菜與牛奶哪種補鈣壯骨效果好？
14.哪種吃法可保留四種蘿蔔的營養？
15.你知道洋蔥對人體的作用嗎？
16.你知道蔬菜、菌類食物的相剋與相宜嗎？
17.水果所含的營養素有哪些？
18.水果的營養價值如何體現？
19.水果何時食用最好？
20.水果可以代替蔬菜嗎？
21.鮮榨果汁表面的泡沫好不好？
22.經常熬夜的人適合吃哪些水果？
23.你知道水果的相剋與相宜嗎？
24.肉類的營養價值如何體現？
25.哪種動物的肝臟既營養又安全？
26.蛋類的營養價值如何體現？
27.奶類的營養價值如何體現？
28.牛奶加熱後產生凝塊還能喝嗎？
29.喝牛奶脹肚怎么辦？
30.喝咖啡有何利弊？
31.咖啡與牛奶怎樣搭檔才健康？
32.你知道肉蛋奶類食物的相剋與相宜嗎？
33.水產類有何營養價值？
34.你知道吃魚頭的好處嗎？
35.吃海鮮有哪些注意事項？
36.你知道水產類食物的相剋與相宜嗎？
37.挑選食物有哪些誤區？
38.怎樣辨別白酒？
39.食用醋時應注意什麼？
40.你知道茶、酒、醋類食物的相剋與相宜嗎？
41.大蔥在調味中有何妙用？
42.做菜用姜有何講究？
43.各種植物油營養價值有何不同？
第四章合理膳食
1.《中國居民膳食指南》的要點
2.怎樣合理膳食？
3.合理膳食對部隊官兵有何意義？
4.合理膳食應遵循的原則是什麼？
5.合理膳食的基本要求有哪些？
6.不良膳食有哪些危害？
7.何謂膳食的五色、五味和五數？
8.官兵應掌握哪四大“營養平衡”？
9.何謂合理烹飪？
10.會做飯就等於會科學烹調嗎？
11.如何減少烹飪時營養素的損失？
12.進餐的順序有什麼講究？
13.“趁熱吃”科學嗎？
14.吃啥真能補啥嗎？
15.營養全在湯里嗎？
16.健康早餐的五大標準是什麼？
17.哪些早餐的吃法是錯的？
18.不吃早餐有哪五大危機？
19.午餐的副食怎樣安排？
20.你有下午三點加餐的習慣嗎？
21.飯後的哪些做法是錯誤的？
22.晚餐儘量別吃哪些東西？
23.睡前加餐對健康有哪些危害？
24.主食為何不可替代？
25.主食的“五高一低”原則是什麼？
26.為什麼要少食含油脂太多的主食？
27.為什麼要多吃粗糧？
28.喝豆漿需要注意什麼？
29.你知道怎樣補充蔬菜嗎？
30.怎樣合理食用ω—3脂肪酸？
31.你知道怪味食物的營養價值嗎？
32.吃紅肉好還是白肉好？
33.你會吃雞蛋嗎？
34.怎樣合理安排零食更健康？
35.不可多吃的無益零食有哪些？
36.你知道最佳喝酒之道嗎？
37.喝酒對健康有何危害？
38.吸菸“三陪伴”對健康有何危害？
39.運動營養有哪八大誤區？
第五章軍事營養與食品衛生
1.官兵營養與食品衛生的重要性
2.怎樣清除水果上殘留的農藥？
3.如何預防魚類引起的組胺中毒？
4.如何預防毒蘑菇中毒？
5.如何預防含氰苷植物中毒？
6.如何預防馬鈴薯中毒？
7.如何預防菜豆中毒？
8.如何預防鮮黃花菜中毒？
9.如何預防亞硝酸鹽中毒？
10.如何預防黃麴黴毒素中毒？
11.如何預防冰櫃食物中毒？
第六章特殊軍事條件下官兵的營養保障
1.怎樣保障平戰時的軍用食品？
2.軍人膳食營養素供給量是多少？
3.我軍主要野戰食品有哪些？
4.外軍的軍用食品有哪些特點？
5.官兵在高技術戰爭條件下怎樣保障營養？
6.官兵在低溫環境下怎樣保障營養？
7.官兵在高溫環境下怎樣保障營養？
8.官兵在沙漠環境下怎樣保障營養？
9.官兵在高原環境下怎樣保障營養？
10.官兵在輻照環境下怎樣保障營養？
11.航空航天官兵怎樣保障營養？
12.官兵在航海條件下怎樣保障營養？
13.官兵在低照度環境下怎樣保障營養？
14.軍用食品的發展展望
第七章平戰時官兵創傷的營養防治
1.官兵平戰時創傷的營養防治有何意義？
2.戰傷官兵營養的防治原則有哪些？
3.戰傷官兵營養的防治方式有哪些？
4.創傷官兵的營養支持有何途徑？
5.怎樣掌握創傷官兵營養支持的最佳時機？
6.創傷官兵的營養支持有哪些原則？
7.官兵骨折時怎樣保障營養？
8.官兵肌肉與關節拉傷的營養方法有哪些？
9.燒傷官兵營養支持有何途徑？
10.燒傷官兵如何實施營養防治？
11.燒傷官兵的營養調理方法有哪些？
12.平戰時暈動症的營養防治方法有哪些？
第八章官兵常見病的營養防治
1.何謂營養不良？
2.官兵疾病狀態下為什麼要注意營養？
3.官兵的營養缺乏病應怎樣糾正？
4.導致官兵營養不良的因素有哪些？
5.怎樣糾正官兵營養不良？
6.流感時怎樣調理官兵的飲食？
7.官兵感冒時怎樣調理飲食？
8.官兵患慢性支氣管炎時怎樣調理飲食？
9.官兵患支氣管哮喘時怎樣調理飲食？
10.官兵患肺炎時怎樣調理飲食？
11.官兵患急性胃炎時怎樣調理飲食？
12.官兵患急性腸炎時怎樣調理飲食？
13.官兵患痢疾時怎樣調理飲食？
14.官兵患缺鐵性貧血時怎樣調理飲食？
15.官兵患齲齒時怎樣注意飲食衛生？
16.官兵患偏頭痛時怎樣調理飲食？
17.官兵失眠時怎樣調理飲食？
18.官兵患濕疹時怎樣調理飲食？
19.官兵患帶狀皰疹時怎樣調理飲食？
20.官兵患骨性關節炎時怎樣調理飲食？
21.官兵患肩周炎時忌吃哪些食品？
22.服用哪些藥物需要補充維生素和礦物質？
參考文獻
1.你的身體健康嗎？
2.何謂亞健康？
3.為什麼說健康掌握在自己手中？
4.何謂營養？
5.營養素及其來源是什麼？
6.何謂宏量營養素和微量營養素？
7.食物中的營養素是如何被吸收的？
8.營養素有哪些功效？
9.自由基對健康有何影響？
10.自由基產生的原因有哪些？
11.抗氧化劑有哪些？
第二章營養素
1.蛋白質有哪些功能？
2.蛋白質每天的需要量是多少？
3.蛋白質主要由哪些食物供給？
4.如何發揮蛋白質的互補作用？
5.為何提到蛋白質總離不開胺基酸？
6.什麼人合適吃蛋白質粉？
7.脂肪有哪些功效？
8.脂肪每天的需要量是多少？
9.不吃脂肪就不會長脂肪嗎？
10.不飽和脂肪酸為何越來越受重視？
11.膽固醇百害無益嗎？
12.吃什麼食物可調控膽固醇？
13.糖類有哪些功效？
14.糖類每天的需要量是多少？
15.糖類主要由哪些食物供給？
16.維生素的分類及其特性有哪些？
17.什麼是導致夜盲症的罪魁禍首？
18.怎樣判斷是否缺乏維生素A？
19.B族維生素可預防哪些疾病？
20.維生素C有何功效？
21.維生素D的功效有哪些？
22.維生素之間的相互作用有哪些？
23.維生素類製劑什麼時候服用最好？
24.礦物質如何分類？
25.礦物質的功能及其食物來源如何？
26.鈣和磷有哪些作用？
27.一根鐵釘的營養如何體現？
28.鎂對男性有哪些作用？
29.鉻對人體有哪些作用？
30.鋅對男性有哪些作用？
31.水有哪些作用？
32.我們每天需要攝取多少水？
33.什麼時候喝水最好？
34.喝生水對健康有哪些危害？
35.絕對不能喝的開水有哪幾種？
36.膳食纖維有哪些功能？
37.膳食纖維的食物來源有哪些？
第三章各類食物的營養
1.穀類有哪些營養特點？
2.精米與糙米誰的營養價值更高？
3.吃粗糧有哪些誤區？
4.你知道穀類食物的相剋與相宜嗎？
5.大豆及其製品有哪些營養特點？
6.大豆製品有哪些食療功效？
7.黃豆芽有何營養亮點？
8.你知道豆類食物的相剋與相宜嗎？
9.蔬菜有哪些營養價值？
10.蔬菜中的營養素何時含量最高？
11.蔬菜的營養不如魚肉好嗎？
12.蔬菜可以生吃嗎？
13.青菜與牛奶哪種補鈣壯骨效果好？
14.哪種吃法可保留四種蘿蔔的營養？
15.你知道洋蔥對人體的作用嗎？
16.你知道蔬菜、菌類食物的相剋與相宜嗎？
17.水果所含的營養素有哪些？
18.水果的營養價值如何體現？
19.水果何時食用最好？
20.水果可以代替蔬菜嗎？
21.鮮榨果汁表面的泡沫好不好？
22.經常熬夜的人適合吃哪些水果？
23.你知道水果的相剋與相宜嗎？
24.肉類的營養價值如何體現？
25.哪種動物的肝臟既營養又安全？
26.蛋類的營養價值如何體現？
27.奶類的營養價值如何體現？
28.牛奶加熱後產生凝塊還能喝嗎？
29.喝牛奶脹肚怎么辦？
30.喝咖啡有何利弊？
31.咖啡與牛奶怎樣搭檔才健康？
32.你知道肉蛋奶類食物的相剋與相宜嗎？
33.水產類有何營養價值？
34.你知道吃魚頭的好處嗎？
35.吃海鮮有哪些注意事項？
36.你知道水產類食物的相剋與相宜嗎？
37.挑選食物有哪些誤區？
38.怎樣辨別白酒？
39.食用醋時應注意什麼？
40.你知道茶、酒、醋類食物的相剋與相宜嗎？
41.大蔥在調味中有何妙用？
42.做菜用姜有何講究？
43.各種植物油營養價值有何不同？
第四章合理膳食
1.《中國居民膳食指南》的要點
2.怎樣合理膳食？
3.合理膳食對部隊官兵有何意義？
4.合理膳食應遵循的原則是什麼？
5.合理膳食的基本要求有哪些？
6.不良膳食有哪些危害？
7.何謂膳食的五色、五味和五數？
8.官兵應掌握哪四大“營養平衡”？
9.何謂合理烹飪？
10.會做飯就等於會科學烹調嗎？
11.如何減少烹飪時營養素的損失？
12.進餐的順序有什麼講究？
13.“趁熱吃”科學嗎？
14.吃啥真能補啥嗎？
15.營養全在湯里嗎？
16.健康早餐的五大標準是什麼？
17.哪些早餐的吃法是錯的？
18.不吃早餐有哪五大危機？
19.午餐的副食怎樣安排？
20.你有下午三點加餐的習慣嗎？
21.飯後的哪些做法是錯誤的？
22.晚餐儘量別吃哪些東西？
23.睡前加餐對健康有哪些危害？
24.主食為何不可替代？
25.主食的“五高一低”原則是什麼？
26.為什麼要少食含油脂太多的主食？
27.為什麼要多吃粗糧？
28.喝豆漿需要注意什麼？
29.你知道怎樣補充蔬菜嗎？
30.怎樣合理食用ω—3脂肪酸？
31.你知道怪味食物的營養價值嗎？
32.吃紅肉好還是白肉好？
33.你會吃雞蛋嗎？
34.怎樣合理安排零食更健康？
35.不可多吃的無益零食有哪些？
36.你知道最佳喝酒之道嗎？
37.喝酒對健康有何危害？
38.吸菸“三陪伴”對健康有何危害？
39.運動營養有哪八大誤區？
第五章軍事營養與食品衛生
1.官兵營養與食品衛生的重要性
2.怎樣清除水果上殘留的農藥？
3.如何預防魚類引起的組胺中毒？
4.如何預防毒蘑菇中毒？
5.如何預防含氰苷植物中毒？
6.如何預防馬鈴薯中毒？
7.如何預防菜豆中毒？
8.如何預防鮮黃花菜中毒？
9.如何預防亞硝酸鹽中毒？
10.如何預防黃麴黴毒素中毒？
11.如何預防冰櫃食物中毒？
第六章特殊軍事條件下官兵的營養保障
1.怎樣保障平戰時的軍用食品？
2.軍人膳食營養素供給量是多少？
3.我軍主要野戰食品有哪些？
4.外軍的軍用食品有哪些特點？
5.官兵在高技術戰爭條件下怎樣保障營養？
6.官兵在低溫環境下怎樣保障營養？
7.官兵在高溫環境下怎樣保障營養？
8.官兵在沙漠環境下怎樣保障營養？
9.官兵在高原環境下怎樣保障營養？
10.官兵在輻照環境下怎樣保障營養？
11.航空航天官兵怎樣保障營養？
12.官兵在航海條件下怎樣保障營養？
13.官兵在低照度環境下怎樣保障營養？
14.軍用食品的發展展望
第七章平戰時官兵創傷的營養防治
1.官兵平戰時創傷的營養防治有何意義？
2.戰傷官兵營養的防治原則有哪些？
3.戰傷官兵營養的防治方式有哪些？
4.創傷官兵的營養支持有何途徑？
5.怎樣掌握創傷官兵營養支持的最佳時機？
6.創傷官兵的營養支持有哪些原則？
7.官兵骨折時怎樣保障營養？
8.官兵肌肉與關節拉傷的營養方法有哪些？
9.燒傷官兵營養支持有何途徑？
10.燒傷官兵如何實施營養防治？
11.燒傷官兵的營養調理方法有哪些？
12.平戰時暈動症的營養防治方法有哪些？
第八章官兵常見病的營養防治
1.何謂營養不良？
2.官兵疾病狀態下為什麼要注意營養？
3.官兵的營養缺乏病應怎樣糾正？
4.導致官兵營養不良的因素有哪些？
5.怎樣糾正官兵營養不良？
6.流感時怎樣調理官兵的飲食？
7.官兵感冒時怎樣調理飲食？
8.官兵患慢性支氣管炎時怎樣調理飲食？
9.官兵患支氣管哮喘時怎樣調理飲食？
10.官兵患肺炎時怎樣調理飲食？
11.官兵患急性胃炎時怎樣調理飲食？
12.官兵患急性腸炎時怎樣調理飲食？
13.官兵患痢疾時怎樣調理飲食？
14.官兵患缺鐵性貧血時怎樣調理飲食？
15.官兵患齲齒時怎樣注意飲食衛生？
16.官兵患偏頭痛時怎樣調理飲食？
17.官兵失眠時怎樣調理飲食？
18.官兵患濕疹時怎樣調理飲食？
19.官兵患帶狀皰疹時怎樣調理飲食？
20.官兵患骨性關節炎時怎樣調理飲食？
21.官兵患肩周炎時忌吃哪些食品？
22.服用哪些藥物需要補充維生素和礦物質？
參考文獻
