車站便當

日本獨有的車站便當，是指在車站買的便當，但並不是在街上到處都能買得到的便當。車站便當原本是為了旅客的需求，而將當地特產做成便當在車站內販賣。因此從便當盒的外形、食材到烹調方法，每個車站的便當都有其獨樹一幟的特色。也因為各車站的特色不同，所以，有人以一一吃遍全國各地的車站便當為興趣；也有人專門收集吃完的便當盒、便當的包裝紙盒筷子的包裝袋等東西。

基本介紹

• 中文名：車站便當
• 描述：指在車站買的便當
• 起源地：日本
• 目的：滿足旅客的需求

長途旅行享受

與中國在火車上推著小車賣便當不同，日本的車站便當通常在車站銷售。大多做工精細、味道可口，是乘客們旅途中的一道美味大餐。一位日本朋友告訴《環球時報》記者：“長途旅行時，一遍欣賞窗外美景，一邊吃著美味的便當，這是很多日本人最大的享受。”

日本人吃便當的習慣由來已久。古代帶飯糰到田間地頭吃自不必說，江戶時代也曾流行看戲劇的中場休息時食用“幕之內便當”。 說起日本的“車站便當”，時間也不短，上世紀七八十年代，車站便當就有了。最初是在火車站的月台上出售，在停車的短短几分鐘時間裡，總能看到乘客們爭相購買的情景。現在，“車站便當”已經搬到了車站的小賣部出售，人們可以有足夠時間挑選自己喜歡的美食。“車站便當”種類十分豐富。有用野菜和蘑菇做成的“小鍋什錦飯”、用新鮮魚肉做成的“壽司便當”，還有味道鮮美的“烤蛤蜊便當”。不同車站的便當融合了當地與眾不同的特色美味，享用“車站便當”，也成為乘客感受各地飲食文化的過程。

便當推廣特產

對各地的車站來說，賣便當也是一個推銷自己家鄉特產的機會。各地都挖空心思選用當地的特產美味，在包裝上也力求突出特色。雖然並非站站有便當，但公私營鐵路的便當種類加起來總計約有3000款，每年新推出的產品大約兩百多種。而且由於日本人偏愛季節性產品的新鮮感，各地還時不時會推出“季節限定”、“期間限定”的限量版便當吸引食客。通常一個便當售價在1000日元（約合人民幣75元）左右，偏遠城鄉小站則為700-900日元左右。

北海道以新鮮的海產著名，當地的便當就大量使用鮭魚卵、海膽還有螃蟹等素材，墨魚飯是他們的獨創。秋田、仙台等地盛產大米，便當的米飯就特別好吃。長崎、橫濱、神戶等地華人眾多，中華風味的燒賣、煎餃是暢銷品。京都是寺廟雲集的地方，素菜便當只有在京都站才能買到。九州地區的便當主菜則以雞肉或豬肉為代表，一看到黑豬肉便當就知道是鹿兒島站。有的地方歷史上出過名人，外包裝上則印上名人的漫畫像。還有的在容器上下工夫，用陶器裝便當，拿到手上似乎還有微微的餘溫。廣受歡迎的群馬縣達摩便當，做成達摩不倒翁的形狀，吃完後變身儲錢罐，既實用又環保，還有紀念意義。還有豪華的金澤1萬日元便當，各種美味整整齊齊地擺滿上下兩層木盒。有些地方還出現了自動加熱便當，一拉盒子下面的繩子，就開始產生熱汽加熱，讓旅客在火車上也能享用到熱騰騰的飯菜。

找景點

日本的鐵路多，有趣的是車站便當迷也多。人們還在網路上建立了“車站便當博物館”，從便當的定義、種類、容器、包裝、銷售方法等各個方面進行介紹說明。京王百貨商店每年舉行“車站便當大會”，將全國的便當聚集一堂。被譽為“車站便當女王”的小林忍女士是一位狂熱的便當愛好者，據說，她22年來總計品嘗過5000多款車站便當，一眼就能認出便當出自哪個車站。小林總結說，日本的便當口味是北鹹南甜，手工製作的便當比工廠量產的好吃。她出版的《日本車站便當大全》等眾多著作成為車站便當迷的美食指南，她本人笑說，雖然因吃便當胖了20公斤，卻還會繼續吃下去，因為“季季有新款，年年會更新”。

漫畫點評

還有一位日本漫畫家畫了一部《車站便當單身旅行》的漫畫，出版後好評如潮。各種以介紹車站便當的旅遊書應運而生，比如以品嘗便當為主線的美食漫畫《鐵道便當物語》。主角中原大介喜歡搭火車旅行，也喜歡品嘗鐵路便當。在結婚10周年的這一天，老婆送給他的禮物是“搭火車環遊日本一周”。於是主人公搭上了“富士號”特快列車，從北九州開啟了美好的“車站便當”之旅，足見日本人的“車站便當”情結。不少外國遊客拿著《日本夢幻火車便當》之類的書按圖索驥。