車前腎湯

車前腎湯是以車前草和豬腎為主要材料，通過鹽、香油、醋、胡椒粉等材料加以烹飪。車前草具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效，但是腎氣虛脫的人忌用，食用前最好諮詢專業人士比較妥當。

基本介紹

• 中文名：車前腎湯
• 主要食材：豬腎，鮮車前草
• 調味品：精鹽，香油，醋，胡椒粉
• 輔料：莧菜
• 工藝：煮

原料

豬腎250克，鮮車前草和莧菜各100克，精鹽和香油各適量，醋20克，胡椒粉10克。

做法

1．將車前草去雜洗淨，莧菜洗淨切成段；豬腎洗淨剖開，除筋膜去腰臊後切成薄片。

2．鍋置旺火上．倒入800克清水燒沸，放入車前草改用小火煮15分鐘，去渣留湯，加入豬腎片和莧菜稍煮片刻，撒入精鹽和胡椒粉，淋入醋和香油，燒沸後盛入湯碗中即成。