蹇華麗，女，博士，副教授，碩士生導師。先後畢業於湖北工業大學、華南理工大學，2005年至今在華南農業大學食品學院工作，主要從事微生物學、發酵工程技術等方面的教學及科研，2010年被批准為華南農業大學青年骨幹教師培養對象，同年被聘為廣東省企業科技特派員。承擔過《發酵工程工藝學原理》、《生物製藥工藝學》、《釀酒工藝學》以及《生物工程下游技術》等多門本科生課程的講授工作，參與編寫教材《現代食品微生物學》（ISBN978-7-81117-260-7）；涉足過的研究領域包括紅髮夫酵母及乳桿菌蝦青素的生產及提取、細菌多糖的發酵生產、荔枝酒關鍵技術研究、小球藻蛋白生產的研究、生活垃圾的微生物處理以及醬油釀造菌種選育及工藝控制等；主持和主要參加國家自然科學基金、廣東省科技計畫項目、廣東省教育廳青年創新基金項目、廣州市科技計畫項目、華南農業大學校長基金等縱向課題10多項；發表研究論文30多篇，其中第一作者及通訊作者論文共23篇；2010年，做為主要參加者參與的項目《果香型全發酵荔枝酒生產關鍵技術研究》獲得廣東省科學技術獎二等獎。
基本介紹
- 中文名：蹇華麗
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 學位/學歷：研究生/博士
- 專業方向：發酵工程、酒類釀造
蹇華麗，女，博士，副教授，碩士生導師。先後畢業於湖北工業大學、華南理工大學，2005年至今在華南農業大學食品學院工作，主要從事微生物學、發酵工程技術等方面的教學及科研，2010年被批准為華南農業大學青年骨幹教師培養對象，同年被聘為廣東省企業科技特派員。承擔過《發酵工程工藝學原理》、《生物製藥工藝學》、《釀酒工藝學》以及《生物工程下游技術》等多門本科生課程的講授工作，參與編寫教材《現代食品微生物學》（ISBN978-7-81117-260-7）；涉足過的研究領域包括紅髮夫酵母及乳桿菌蝦青素的生產及提取、細菌多糖的發酵生產、荔枝酒關鍵技術研究、小球藻蛋白生產的研究、生活垃圾的微生物處理以及醬油釀造菌種選育及工藝控制等；主持和主要參加國家自然科學基金、廣東省科技計畫項目、廣東省教育廳青年創新基金項目、廣州市科技計畫項目、華南農業大學校長基金等縱向課題10多項；發表研究論文30多篇，其中第一作者及通訊作者論文共23篇；2010年，做為主要參加者參與的項目《果香型全發酵荔枝酒生產關鍵技術研究》獲得廣東省科學技術獎二等獎。
►研究方向
發酵工程、酒類釀造
