《跟著視頻學做咖啡》是2017年9月中國紡織出版社出版的圖書，作者是徐晨耀。
基本介紹
- 書名：跟著視頻學做咖啡
- 作者：徐晨耀
- ISBN：9787518037230
- 頁數：160頁
- 定價：45.8元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2017年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《跟著視頻學做咖啡》主要以介紹各式口味的咖啡及如何泡出美味咖啡為中心，兼述咖啡的相關信息，讓普通讀者通過閱讀此書也能對咖啡有深入淺出的了解，同時掌握日常生活中沖泡出美味咖啡的技巧。
圖書目錄
Part1一顆神奇的豆子
咖啡豆的“人生”旅程#8195;010
咖啡的一生，從種子到果實 011
收穫每一顆果實 013
決定咖啡豆品質的四種清潔方法 014
咖啡豆也分三六九等#8195;016
咖啡豆家族之爭 017
三大洲不同風味的咖啡豆 019
鮮度是咖啡的生命 020
盤點世界經典單品咖啡豆 021
烘焙咖啡豆是個技術活#8195;022
咖啡豆的烘焙程度 023
烘焙後的咖啡豆需要養豆與醒豆 025
研磨咖啡豆：顆粒大小的秘密#8195;026
顆粒的大小決定味道 027
Part2來一趟說走就走的咖啡文化之旅
萃取方法決定咖啡的研磨方式 028
品鑑咖啡，才下舌尖，卻上心頭#8195;030
學會欣賞一杯好咖啡 031
後鼻嗅覺與品鑑咖啡 032
品鑑一杯咖啡的步驟 033
咖啡的“祖先”與“後代子孫”#8195;036
咖啡的傳說 037
咖啡“絲綢之路” 038
咖啡傳入中國 041
咖啡文化三大浪潮#8195;042
Part3從咖啡豆到一杯好咖啡的“距離”
器具#8195;046
咖啡豆研磨工具 047
調製咖啡的基本工具 048
用不同杯具享受咖啡 050
手沖一杯咖啡的方法#8195;052
濾紙過濾 053
法式壓濾壺 056
虹吸壺 059
摩卡壺 063
冰滴壺 066
意式咖啡機 070
水、糖、奶脂和牛奶#8195;074
咖啡與水的結合 075
使咖啡甜潤的糖 076
咖啡最佳伴侶——奶脂和牛奶 077
Part4匠人精神手作一杯至味
意式濃縮咖啡 081
拿鐵咖啡 082
卡布奇諾 085
焦糖瑪奇朵 086
美式咖啡 089
康寶藍 090
瑪琪雅朵 093
摩卡咖啡 094
瑪莎克蘭咖啡 097
愛爾蘭咖啡 098
黃油咖啡 101
土耳其咖啡 102
阿芙佳朵 105
越南咖啡 106
維也納咖啡 109
Part5與牛奶完美邂逅——拉花咖啡
製作綿細的奶泡#8195;138
使用意式咖啡機製作奶泡 139
製作手打奶泡 140
在家自製拉花咖啡#8195;142
葉形 143
玫瑰花 144
鬱金香 145
可愛貓咪 147
展翅天鵝 148
天鵝湖 149
小熊 151
Part6咖啡“八卦”圈
咖啡與甜點不得不說的那些事#8195;154
咖啡和甜點速配法則 155
與經典咖啡“情投意合”的甜點 156
咖啡“朋友圈”#8195;158
你不知道的“豆趣”故事 159
怎樣把咖啡拍出“氣質” 160
