趙玉紅，工學博士，副教授（五級），碩士生導師。從事天然產物化學、林下資源貯藏保鮮及功能性食品開發。黑龍江省天然產物工程學會理事、黑龍江省山野菜學會理事、黑龍江省食品標準委員會評審專家。美國Purdue University訪問學者。主持省市廳局級項目4項，中央高校項目1項，橫向課題3項；參加國家自然科學基金、國家十三五及省市重點項目10餘項，發表論文60餘篇，其中SCI、EI論文7篇，出版專著及教材7部，申請專利4項，授權1項。獲黑龍江省科技進步三等獎3項；哈爾濱市科技進步二等獎1項；教育廳科技進步二等獎1項；獲校優秀教學質量二等獎3次。主講食品工藝學、食品感官評價、肉蛋製品加工工藝學、食品研發及過程管理、食品蛋白學及蛋白組學等課程。截至目前指導畢業碩士21人。
基本介紹
- 中文名：趙玉紅
- 學位/學歷：工學博士
- 專業方向：天然產物化學、林下資源貯藏保鮮及功能性食品開發
- 職務：黑龍江省天然產物工程學會理事
代表性成果
1.鹿茸活性成分提取及功能性產品開發
2.黑木耳多糖提取及功能性食品開發
3.松籽（榛子）不同部位活性成分分析及功能性研究
4.樟子松多酚提取純化及構效關係研究
5.天然功能性色素提取純化及構效關係研究
6.老山芹降血糖成分提取及功效研究
7.生物活性成分穩定性研究
