趙山山，女，漢族，1982年3月出生，河北邯鄲人。2005年6月畢業於河北農業大學生物工程專業，獲得工學學士學位；2008年6月畢業於河北大學微生物學專業，獲得理學碩士學位；2014年6月畢業於江南大學食品科學專業，獲得工學博士學位；現任教於河北工程大學農學院。
基本介紹
- 中文名：趙山山
- 畢業院校：江南大學
- 學位/學歷：博士
- 專業方向：食品生物技術
研究方向,代表性論文,授權專利,科研項目,
研究方向
1.食品生物技術
2.食品加工與安全
代表性論文
1、陳衛，趙山山，張秋香。乳酸菌的耐鹽機制，中國食品學報，2013,10:13,1-7；
2、趙山山，張秋香，劉小鳴，郝光飛，趙建新，陳永泉，張灝，陳衛。植物乳桿菌ST- ⅢproU基因簇的克隆、表達，食品工業科技，2013, 21:34,149-153；
3、Shanshan Zhao, QiuxiangZhang, Guangfei Hao, Xiaoming Liu, Jianxin Zhao, Yongquan Chen, Hao Zhang, WeiChen. The protective role of glycine betaine in Lactobacillus plantarum ST-IIIagainst salt stress, Food Control, 2014,44:208-213；4、袁亞、池金穎、黃丹丹、趙山山、張秋香、陳衛。人工接種乳酸菌對泡菜感官品質和亞硝酸鹽含量的影響，食品工業科技，2012, 33:7, 119-122；
5、趙山山，石楠，張利平。紅酵母系統發育及番茄紅素的測定，安徽農業科學，2008,36(12):4955-4957;
6、Shanshan Zhao, QiuxiangZhang, Xiaoming Liu, Yongquan Chen, Hao Zhang, Wei Chen. TranscriptomicAnalysis of the Salt Tolerance Mechanism of Lactobacillus plantarum ST-Ⅲ. The10th International Conference of Food Science and Technology, China, Wuxi, 2013;
7、Shanshan Zhao, QiuxiangZhang, Guangfei Hao, Xiaoming Liu, Jianxin Zhao, Yongquan Chen, Hao Zhang, WeiChen. The response to salt stress of Lactobacillus plantarum ST-III, and theeffect of salt adaptation to resist bile salts and adhere intestinal epithelialcells. The 17th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, Canada,2014。
授權專利
1、陳衛、張秋香、趙山山、劉小鳴、王剛、田豐偉、郝光飛、趙建新、張灝。一種提高乳酸菌粘附腸道上皮細胞能力的方法,專利號：CN103275920A；
2、陳衛、張秋香、趙山山、劉小鳴、王剛、田豐偉、郝光飛、趙建新、張灝。一種提高乳桿菌耐膽鹽能力的方法,專利號：CN103275921A；
3、陳衛、趙山山、張秋香、劉小鳴、陳臣、張灝。一種植物乳桿菌ST-III
鹽基因的篩選方法,公開號：CN103014166A；4、張秋香、趙山山、陳衛、王剛、田豐偉、劉小鳴、趙國忠、趙建新、張灝。一種富含乳鐵蛋白的乳酸菌飲料及其製備方法,公開號：CN103518841A；
5、陳衛，郝光飛，陳永泉，陳海琴，黃小雲，杜凱，趙山山，張灝。一種通過同源重組敲除ura5基因的高山被孢霉尿嘧啶營養缺陷型及其構建方法,公開號：CN103468581A；PCT國際申請號：PCT/CN2014/072350；
6、陳永泉，陳衛，郝光飛，陳海琴，郝丹輝，趙山山，趙建新，顧震南，張灝。一種高山被孢霉重組基因表達系統及其構建方法和套用,公開號；CN103571762A；PCT國際申請號：PCT/CN2014/072839。
科研項目
1、河北省自然科學基金：申報編號C2016402014：鹽應激提高植物乳桿菌粘附腸道上皮細胞能力的調控機制研究，在研，主持，4萬；
2、河北工程大學校博士青年基金，在研，主持，4萬；
3、國家傑出青年科學基金項目：食品微生物功能發掘與利用的基礎研究；申報編號：31125021，已結題，參與；
4、科技部“十二五”國家863項目：優良益生菌高效篩選與套用關鍵技術；申報編號：2011AA100901，已結題，參與；
5、教育部“創新團隊發展計畫”項目：食品微生物功能發掘與利用；申報編號：IRT1249，已結題，參與；
6、參與國家科技支撐計畫項目：發酵乳製品乳酸菌菌種與發酵劑的研究與開發；申報編號：2013BAD18B01，已結題，參與。
7、參與科技部“十二五”國家科技支撐計畫項目，新型乳製品的研發與產業化示範；申報編號：2012BAD28B07已結題，參與。
