基本介紹
- 中文名：越式白糖糕
- 主要食材：粘米粉，木薯粉 tapioca powder
- 分類：糕點
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
粘米粉 | 300g |
木薯粉 tapioca powder | 100g |
酵母 | 7g |
暖水 | 350ml |
白糖 | 240g |
椰汁 | 400ml |
做法
1. 先將酵母灑入和暖水﹐待至發泡成酵母水 | |
2. 將兩粉料放入不銹鋼兜拌勻﹐加入酵母水 | |
3. 用個薄身膠飯殼拌滑﹐不斷反覆拌和推﹐做約20分鐘至粉起一點筋（我用打蛋器攪拌了10min左右）﹐用保鮮紙封好﹐靜待30分鐘 | |
4. 椰汁和白糖加熱煮至溶﹐放涼至和暖時﹐慢慢分幾次拌入已靜待30分鐘的米漿內﹐拌滑﹐再用保鮮紙封好 | |
5. 發酵1~2h 到米漿上有小泡泡（原圖） |  |
