越式牛柳粒是以杏鮑菇、肉眼牛排為主要原料製作而成的一道菜。
基本介紹
- 菜名：越式牛柳粒
- 難度：普通
- 主料：杏鮑菇、肉眼牛排
- 烹飪時間：10-30分鐘
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原料
主料
杏鮑菇、肉眼牛排
輔料
生抽、老抽、蚝油、糖、黑胡椒粉、澱粉
做法
1.杏鮑菇一個洗淨，切片待用 |  |
2.肉眼牛排一塊切塊（如圖） |  |
3.牛柳粒加入生抽老抽蚝油極少量的糖少量生淀拌勻入冰櫃冷藏至少一晚上（最好要24小時，可以更入味） |  |
4.鍋上火加熱，入適量油，油熱後逐塊加入牛柳粒煎 |  |
5.煎至一面略焦後翻面（家庭用油比較少，可以每面都略煎一下喔）。待煎至全部變色略煎後盛出 |  |
6.余油入杏鮑菇片煸炒（如果油不夠，也可以再添一些油） |  |
7.煸至杏鮑菇變軟出水 |  |
8.加入生抽老抽少量糖蚝油翻炒調味 |  |
9.加入牛柳粒翻炒均勻即可起鍋 |  |
