基本介紹 中文名：越式涼拌雞絲主要食材：熟雞絲，大頭菜分類：浙菜口味：酸甜適口，口味獨特，色彩鮮艷 製作原料,製作過程, 製作原料熟雞絲300克，大頭菜100克，胡蘿蔔50克，洋蔥絲20克，青葉4克， 蒜茸花生100克，精鹽3克，白糖5克，白醋5克，冰水10克，魚露10克。製作過程1、將大頭菜絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲分別泡水30分鐘，撈出瀝乾。 2、把精鹽、白糖、白醋、魚露放入胡蘿蔔絲中拌勻，成為甜酸料。 3、將雞絲、大頭菜絲、洋蔥絲及青葉拌勻，加入甜酸料，撒上花生即成。
