越冬泡菜文化，又稱醃製越冬泡菜文化，是韓國傳統飲食文化。
韓國政府於2013年3月正式向聯合國教科文組織提出了“越冬泡菜文化”人類非物質文化遺產的申請。
基本介紹
- 中文名：越冬泡菜文化
- 別稱：醃製越冬泡菜文化
- 地區：韓國
- 類別：傳統飲食文化
內容,申遺,評價,
內容
泡菜是指用辣椒和大蒜等多種香料醃製的醬菜，其中以辣白菜特別有名。越冬泡菜文化則是指醃製泡菜時舉行的活動。在韓國，每年冬天來臨之前，鄰里之間就會聚集在一起醃製過冬的泡菜。這成為韓國冬天的一道風景。
申遺
過程
2013年3月，韓國政府向聯合國教科文組織提出“越冬泡菜文化”人類非物質文化遺產的申請正式。
2013年12月5日，聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第八次會議在亞塞拜然巴庫通過決議，正式將韓國“醃製越冬泡菜文化”列入教科文組織人類非物質文化遺產名錄。
聯合國警告
韓國媒體在審查結果還未公布前，就提前報導稱“韓國泡菜已被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄”，對此，聯合國教科文組織給予了否定，並表示，非物質文化遺產是指各種以非物質形態存在的與民眾生活密切相關、世代相承的傳統文化表現形式，比如口頭傳統、傳統表演藝術、民俗活動和禮儀與節慶等，而泡菜則是一種具體的食物，截至目前還沒有任何具體的食物被列入人類非物質文化遺產的名錄中。
評價
韓國文化財廳表示，醃製越冬泡菜並不是被特定人群，而是被全體國民在日常生活中傳承的文化，它入選人類非物質文化遺產將有助於韓國文化的推廣和宣傳，還將使國民認識到保護非物質文化遺產的重要性。
