《超高壓強化溶劑提取植物有效成分的傳質機理研究》是依託四川大學，由席軍擔任項目負責人的面上項目。
基本介紹
- 中文名：超高壓強化溶劑提取植物有效成分的傳質機理研究
- 項目類別：面上項目
- 項目負責人：席軍
- 依託單位：四川大學
項目摘要,結題摘要,
項目摘要
隨著食品安全問題的日益凸顯，從天然植物中提取功能性食品添加劑和配料，逐漸成為人們關注的熱點。近年來人們研究將超高壓技術套用於植物有效成分的提取，研究結果表明超高壓提取技術具有提取時間短、提取率高、節約溶劑、選擇性好、操作溫度較低可避免熱敏性組分的熱降解等優點。目前，該研究僅停留在採用不同的試驗設計來確定不同植物有效成分的最優提取工藝條件，或研究提取物的生物學活性，對於超高壓強化傳質過程的機理，尚未進行深入、全面、系統的研究。本項目擬選擇當歸根、綠茶和槐花為研究對象，運用實驗探索和理論分析方法，通過研究溶質的溶解度、擴散係數和基質微觀結構在超高壓環境中的變化規律，探討超高壓對提取過程的影響。在此基礎上，通過理論分析建立超高壓提取過程的傳質數學模型，揭示提取過程的傳質規律。本項目的研究可以為超高壓提取技術的現代化控量提取、工藝的最最佳化研究和模擬放大、過程的預測和調控奠定良好的理論基礎。
結題摘要
超高壓提取技術具有提取時間短、提取率高、節約溶劑、選擇性好、操作溫度較低可避免熱敏性組分的熱降解等優點。目前對於超高壓強化傳質過程的機理，尚未進行深入、全面、系統的研究。本項目選擇當歸根、綠茶和槐花為研究對象，運用實驗探索和理論分析方法，通過研究溶質的溶解度、擴散係數和基質微觀結構在超高壓環境中的變化規律，分析超高壓對提取過程的影響。在此基礎上，通過理論分析建立超高壓提取過程的傳質數學模型，分析提取過程的傳質規律。項目研究得到的重要結果如下： （1）採用實驗和數值模擬方法闡明了超高壓對溶質的溶解度、基質微觀結構和擴散係數的影響規律，結果表明壓力對溶質的溶解度、基質微觀結構和擴散係數有較大的影響，壓力越大，影響越顯著，但壓力對溶劑粘度沒有影響。 （2）在分析壓力對溶質的溶解度、基質微觀結構和擴散係數影響的基礎上，通過理論分析建立了超高壓提取過程的傳質數學模型，闡明了提取過程的傳質規律。 本項目的研究可以為超高壓提取技術的現代化控量提取、工藝的最最佳化研究和模擬放大、過程的預測和調控奠定良好的理論基礎。
