超簡單的日本手釀酵素

《超簡單的日本手釀酵素》是2015年10月中原農民出版社出版的圖書，作者是[日]杉本雅代。

基本介紹

• 書名：超簡單的日本手釀酵素
• 作者：[日]杉本雅代
• ISBN：9787554212769
• 頁數：71頁
• 定價：18元
• 出版社：中原農民出版社
• 出版時間：2015年10月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

《超簡單的日本手釀酵素》內容簡單易做，推薦給想要吃得健康、安心的您與家人和孩子。拒添加物、加工食品，不增加身體負擔，只要能了解手釀酵素的作法，只需改變材料，就能組合出風貌多變的酵素原汁風味。首先以使用水果+蔬菜+芳香藥草+果實的食譜，作為食材搭配的範例。酵素能發展出無限創意搭配，請您憑自己的感覺予以增減，享受自由搭配的樂趣！

圖書目錄

手釀酵素是什麼？

基本製作流程

草莓+檸檬+櫻花

草本植物（杉菜+蒲公英+艾蒿等）+檸檬

梅子

以草本酵素純釀為基底檸檬水

以梅子酵素純釀為基底蘇打飲料

以草莓酵素純釀為基底薑汁汽水

枇杷+枇杷葉

漿果+葡萄乾

鳳梨+月桃果實

以枇杷酵素純釀為基底豆奶布丁

以鳳梨&漿果酵素純釀為基底刨冰

蘆薈+檸檬+薰衣草

苦瓜+夏橙

以蘆薈酵素純釀為基底花草茶

以苦瓜酵素純釀為基底翡翠綠果汁

小番茄+檸檬+九層塔

紫蘇+萊姆

以番茄酵素純釀為基底桑格莉亞水果酒

以紫蘇酵素純釀為基底莫吉托酒

以番茄&紫蘇&蘆薈酵素純釀為基底三種調味料

蘋果+檸檬+糙米

魚腥草+虎耳草+生薑

柚子+黑豆+百里香

以蘋果酵素純釀為基底熱紅酒

以魚腥草&柚子酵素純釀為基底酵素熱飲

香蕉+紫薯+檸檬+月桂葉

甜菜根+檸檬+百里香

葡萄+鼠尾草

以甜菜根&香蕉酵素純釀為基底豆漿優格奶昔

以葡萄酵素純釀為基底豆腐奶油醬

木瓜+檸檬+迷迭香

獼猴桃+檸檬+萊姆

西洋梨+醋橘+大豆+小豆

石榴+檸檬+橡實+香蜂草

以木瓜酵素純釀為基底檸檬啤酒

以獼猴桃&西洋梨酵素純釀為基底威狗雞尾酒

以石榴酵素純釀為基底酵素可樂

後記