《超簡單手作》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：超簡單手作
- 作者：[日]吉永麻衣子
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2020年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518428557
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書介紹了作者研發的超簡單家庭烘烤麵包的做法，只要事先準備好麵團，放入冰櫃發酵並保存，想吃的時候隨時拿出來烤即可。材料和步驟超簡單，沒有烤箱也沒關係。書中分為基礎麵包、百變麵包、進階的吐司和起酥三部分，跟隨本書，每天都能享用新出爐的美味。
圖書目錄
超簡單麵包的優點
基本製作工具和材料
本書使用說明
PART 1 輕鬆上手的基礎麵包
基礎麵包的製作過程
混合材料
揉勻麵團
發酵一晚
切分麵團
烘烤
用 4 種做法製作不同口感的麵包
保存方法和解凍竅門
在基礎麵團中添加餡料
葡萄乾麵包
適合做餡料的食材
在基礎麵團中添加其他麵團
鳳梨包
乳酪麵包
法式蛋糕麵包
用不同材料的麵團做麵包
自由組合做麵包
PART 2 口味豐富的百變麵包
法式麵包形
基礎法式麵包
蛋黃醬麵包
砂糖麵包
日式紅豆包形
咖啡紅豆包
雞蛋沙拉麵包
乳酪麵包
日式煎包
乳酪麵包球
日式紅薯包
烤咖喱麵包
香腸麵包卷形
香腸麵包卷
蘆筍培根麵包卷
朱古力麵包卷
比薩形
西式比薩
日式比薩
口袋三明治
甜點比薩
義大利餡餅
夾心麵包卷形
肉桂卷
砂糖黃油卷
蛋黃醬火腿卷
乳酪海苔卷
蔓越莓煉乳卷
栗子卷
比薩卷
牛角包形
鹹味牛角包
紅豆牛角包
番茄香腸迷你牛角包
用蔬菜發酵麵團做新嘗試
PART 3 進階的吐司和起酥
吐司麵團
基礎吐司
核桃吐司
鮮奶油吐司
歐包麵團
佛卡夏
法式鄉村麵包
油炸小麵包
貝果麵團
原味貝果
乳酪貝果
紅茶貝果
起酥麵團
牛角起酥
朱古力牛角起酥
焦糖起酥圈
超簡單麵包製作 Q&A
超簡單麵包的各種創意
後記
作者簡介
吉永麻衣子
家庭手作麵包達人，麵包教室minna主理人
曾任咖啡店廚師、烘焙學校和日本時尚集團旗下“快樂料理教室”講師，隨後開辦自己的麵包教室，深受主婦和媽媽們的好評。目前除擔任講師外，還為企業研發食譜、為雜誌撰寫食譜專欄、出版書籍等。在網路上錄製了“不需要烤箱的麵包”專題節目。著有《只需一個容器！巧用冰櫃做麵包》《將發酵交給冰櫃！小朋友也可以一起做的麵包》等多部書籍。
