超市員工培訓一本通

《超市員工培訓一本通》是中國經濟出版社出版的圖書。本書根據超市運營的特點，全面而詳細地闡述了如何提高收銀、理貨、採購、收貨、防損、配送等各崗位的工作技能與技巧，打造一支訓練有素、高效熱情的優秀員工隊伍。

基本介紹

• 書名：超市員工培訓一本通
• ISBN： 7501774706、 9787501774708 
• 頁數：401頁
• 出版社：中國經濟出版社
• 出版時間：2007年1月1日
• 裝幀：平裝
• 開本： 16開

編輯推薦

培訓可以讓新進員工、在崗老員工了解工作要求，增強責任感，減少客人的投訴以及減低員工的流動率，從而保證服務質量，保持工作高效率。
擁有正確心態和嫻熟技巧的員工，自然也就具備了良好的敬業精神，而培訓的一個主要目的和效果也正是對心態的改進和技巧的強化。
當員工無法有效地完成自己的工作時，就會形成工作壓力，並在各方面表現出來，成功的培訓能通過員工技能的提高，有效減少工作壓力和增加工作樂趣，減少人員流動和流失。
通過培訓，員工會感激企業為他們提供了使自己成長、發展和在工作中取得更大成就的機會，自然有效地增強企業對他們的向心力和凝聚力。

內容簡介

超市作為近年來發展迅猛的零售業態，發展與競爭始終相伴相隨，本書根據超市運營的特點，全面而詳細地闡述了如何提高收銀、理貨、採購、收貨、防損、配送等各崗位的工作技能與技巧，打造一支訓練有素、高效熱情的優秀員工隊伍。本書不僅是賣場、綜超、標超、社區超市完善自身培訓體系的實用培訓課程，也是零售行業相關人士的一本*參考書。

圖書目錄

　　

第一章 超市收銀培訓

第一節 收銀員崗位描述

第二節 收銀必備知識

一、收銀基本常識

二、如何識別假幣

三、票據填寫規範

四、信用卡相關知識

第三節 收銀機使用培訓

一、收銀機組成

二、收銀機維護和保養

第四節 收銀作業流程培訓

一、營業前準備工作

二一、營業中收銀工作

三、營業結束工作

第五節 收銀作業規範培訓

一、標準工作步驟

二、上崗與下崗

三、商品登錄

四、消磁操作

五、信用卡收受

六、退貨與調整

七、商品裝袋

第六節 收銀員規範用語培訓

一、常用的待客用語

二、情景用語

第二章 超市理貨培訓

第一節 理貨各崗位職責

一、理貨員主要工作職責

二、夜間補貨員崗位職責

三、樓面理貨員崗位職責

四、日配理貨員崗位職責

五、蔬果理貨員崗位職責

六、肉類理貨員崗位職責

七、麵包房理貨員崗位職責

八、非食品理貨員崗位職責

九、菸酒、精品部理貨員崗位職責

第二節 理貨必備知識培訓

一、理貨常用術語

二、超市價格標識

三、商品陳列設備

四、磁石點陳列

第三節 標價作業培訓

一、標價作業流程

二、商品標價要點

第四節 陳列作業培訓

一、商品陳列流程

二、商品陳列原則

三、商品陳列方式

第五節 補貨作業培訓

一、補貨作業流程

二、補貨上架規範

第六節 理貨作業注意事項

一、超市理貨的注意要點

二、新商品理貨注意事項

三、促銷商品理貨注意事項

四、重點商品理貨注意事項

五、理貨過程中應注意防損

第三章 超市採購培訓

第一節 採購員素質要求及崗位職責

一、採購員的素質要求

二、採購員崗位職責

第二節 採購必備知識培訓

一、商品採購的基本要求

二、商品採購的原則

三、商品採購的渠道

四、採購模式

五、採購方法

第三節 商品採購流程培訓

第四節 供應商開發與管理培訓

一、供應商開發

二、供應商管理

第五節 採購前準備作業培訓

一、了解商品銷售狀況

二、制定採購計畫

三、編制採購預算

四、確定採購時機

第六節 與供應商談判培訓

一、採購談判內容

二、採購談判技巧

三、商品採購議價

第七節 採購契約擬訂培訓

一、簽訂契約流程

二、採購契約內容

第八節 採購商品驗收培訓

一、商品驗收流程

二、商品驗收要領

三、識別偽劣商品

第四章 超市收貨培訓

第一節 收貨各崗位職責

一、收貨員崗位職責

二、驗貨員崗位職責

三、單證管理員崗位職責

第二節 收貨基本常識培訓

一、常見的收貨符號

二、收貨區常用器械

三、收貨常用術語

四、收貨基本原則

第三節 收貨工作流程培訓

第四節 商品驗收規範培訓

一、商品驗收流程

二、商品驗收標準

三、商品驗收要點

四、驗收後的商品處理

第五節 收貨錯誤糾正培訓

一、錯誤糾正流程

二、錯誤糾正要點

第六節 商品拒收與退貨培訓

一、商品的拒收

二、商品的退貨

第七節 收貨安全與衛生培訓

一、收貨安全防範

二、收貨衛生要求

第五章 超市防損培訓

第一節 超市損耗常識培訓

第二節 超市損耗形成原因

一、作業損耗

二、偷竊損耗

三、其他損耗

第三節 超市防損設備設施

一、電子防盜系統

二、監視報警系統

三、超市消防設施

第四節 防損各崗位工作職責

一、防損員的素質要求

二、防損員崗位職責

三、消防員崗位職責

四、消防監控員崗位職責

五、風險控制員崗位職責

六、稽核人員崗位職責

第五節 保全工作流程時段表

第六節 各種偷盜行為處理培訓

一、員工偷盜的處理

二、顧客偷盜的處理

三、供貨商偷盜的處理

第七節 火災與停電處理培訓

一、火災的處理

二、停電的處理

第八節 典型防損作業培訓

一、重點區域防損

二、夜間封場巡場

三、出口處的防損

第六章 超市配送培訓

第一節 配送人員從業要求

第二節 配送人員崗位職責

一、接貨人員崗位職責

二、保管人員崗位職責

三、加工人員崗位職責

四、配貨人員崗位職責

五、運輸人員崗位職責

第二節 配送知識培訓

一、配送基本概念

二、配送中心構成

三、超市配送方式

四、超市配送設備

第三節 配送中心工作流程

第四節 集貨作業培訓

一、集貨作業步驟

二、商品接收要點

第五節 訂貨作業培訓

一、訂貨作業規程

二、訂單處理程式

三、訂單處理規範

第六節 儲存作業培訓

一、儲存作業流程

二、儲存管理重點

第七節 流通加工培訓

第八節 裝卻搬運培訓

一、裝卸搬運作業流程

二、裝卸搬運規範

第九節 配載與發運培訓

一、商品配載

二、發運準備

三、商品運輸

第七章 超市倉儲培訓

第一節 倉儲人員崗位職責及行為守則

一、倉庫值班員崗位職責

二、倉儲人員行為守則

第二節 商品倉儲知識培訓

一、常用倉儲設備

二、常見倉庫類型

三、商品存儲形式

第三節 商品倉儲工作流程

第四節 收貨作業培訓

一、收貨作業流程

二、收貨注意事項

第五節 入庫作業培訓

一、人庫前準備工作

二、入庫作業流程

三、入庫作業要點

第六節 存儲作業培訓

一、存儲作業流程

二、庫存管理要點

第七節 出庫作業培訓

一、出庫作業流程

二、出庫注意事項

第八節 不同商品的倉儲保管培訓

一、生鮮商品倉儲要點

二、食品糧油倉儲要點

三、菸酒糖茶倉儲要點

四、日雜百貨倉儲要點

五、家電商品倉儲要點

第八章 超市盤點培訓

第一節 盤點人員崗位職責

一、盤點小組職責

二、填表員崗位職責

三、盤點員崗位職責

四、核對員崗位職責

五、抽查員崗位職責

第二節 商品盤點知識培訓

一、超市盤點常識

二、商品盤點類型

三、商品盤點方法

第三節 商品盤點流程培訓

一、商品盤點總流程

二、庫存區盤點流程

三、陳列區盤點流程

第四節 商品盤點實施培訓

一、編制盤點計畫

二、進行事先準備

三、劃分責任區域

四、盤點人員安排

五、盤點人員培訓

六、清理盤點場所

七、開展盤點工作

八、確認盤點結果

九、撰寫盤點報告

第五節 各類盤點作業培訓

一、初點作業要點

二、復點作業要點

三、抽點作業要點

第六節 盤點結果處理培訓

一、編制庫存檔點表

二、盤點結果的計算

三、盤點盈虧的評估

四、游離商品的處理

五、盤點差異的處理

第九章 超市促銷員培訓

第一節 促銷員職責與要求

一、促銷員的崗位職責

二、促銷員的素質要求

三、促銷員的行為標準

第二節 促銷員必備知識培訓

一、促銷的基本概念

二、常用的促銷手段

三、常見的促銷工具

四、常用的促銷商品

五、POP的作用和類型

第三節 促銷員工作內容培訓

一、促銷賣場布置

二、促銷活動檢查

三、賣場商品展示

四、製作和懸掛POP

第四節 促銷作業流程培訓

一、巧妙展示促銷商品

二、有效說服顧客

三、戰勝顧客異議

四、識別成交信號

五、促成顧客購買

第五節 促銷員服務禁忌事項

第十章 超市前廳客服培訓

第一節 超市客服人員崗位職責

一、團購人員的崗位職責

二、退換貨人員崗位職責

三、存包工作人員的職責

四、贈品發放員崗位職責

五、超市播音員崗位職責

六、超市保潔員崗位職責

第二節 顧客投訴處理培訓

一、顧客投訴的原因及處理方法

二、顧客投訴的受理程式

三、處理顧客投訴的技巧

第三節 商品團購作業培訓

一、商品團購流程

二、團購業務管理

三、商品團購送貨

第四節 商品退換作業培訓

一、商品退換範圍

二、商品退換原則

三、商品退貨流程

四、商品換貨流程

第五節 存包與取包培訓

一、超市存包方式

二、超市存包流程

三、超市取包流程

第六節 發票開具培訓

一、發票相關概念

二、發票開具規範

第七節 贈品發放培訓

一、贈品管理基礎知識

二、贈品發放工作要點

第八節 超市廣播培訓

第九節 超市保潔作業培訓

一、超市日常保潔項目及標準

二、保潔員工作注意事項

後記