起司火腿夾心豬排是一道美食,主要原料有里肌肉、起司片、火腿片等
基本介紹
- 中文名:起司火腿夾心豬排
- 主要食材:里肌肉,起司片
- 口味:鮮香
- 營養成分:碳水化合物
材料:里肌肉、起司片、火腿片、雞蛋、麵粉、麵包渣
用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,並且把周圍不規則的肉切除,
最好是每一塊肉都差不多大小,打的力道別太重也別打的太薄唷!不然炸出來的肉不夠厚吃起來不過癮!
取兩塊大小差不多的肉,在肉上迭上一片火腿,火腿要比肉小喔(這點很重要),再迭上一片起司,也是要比肉小喔!
在里肌肉的外圍抹上一圈生粉,若太乾沒粘性可以稍微沾點水。
再把兩片肉合起來,並且用點力把外圍一圈壓緊壓密,否則炸的時候容易散開,內餡起司就會漏出來了.把肉沾上一層麵粉,要沾的均勻唷,沾好拿起時稍微輕拍肉身,把多餘的麵粉拍掉。
沾了麵粉的肉再沾上一層蛋液 最後再沾一層麵包渣,沾麵包渣時可以用點力壓一下,讓麵包渣粘的更紮實正反面重複多壓幾次,直到看不到肉身為止,沾好拿起時稍微輕拍肉身,把多餘的麵包渣拍掉。
油熱下鍋以中火炸約3~5分鐘(以肉的大小再斟酌),過程中要翻面才炸的均勻唷,當顏色快變金黃色時,把火開大讓油溫升高好把肉里的油逼出(時間約30秒),即可起鍋。
豬排切開的樣子,有沒有看到夾心的火腿及起司呢!