起司培根派

起司培根派是一種美食，以低筋麵粉等為原料，以鮮奶、鮮奶油等為調料。該美食通過將食材放入烤箱中烤制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：起司培根派
• 口味：家常
• 主要食材：培根，蛋黃
• 配料：鮮奶、奶油等

原料

材料：A：

低筋麵粉200克、蛋黃1個、無鹽奶油100克、鹽1/2小匙、水45毫升

B：

全蛋2個、起司粉30克、鮮奶200毫升、鮮奶油100毫升

C：

培根100克、蘑菇6朵、紅甜椒半個、黃甜椒半個、起司絲30克

調味料：鹽適量、白鬍椒粉適量

製作方法

做法：1、將材料A全部放到不鏽鋼盆中，用手拌勻成麵團，放到一邊靜置10分鐘。這時就可以預熱烤箱了，至上下火200度。將靜置好的麵團拿出放在乾淨的案板上，用擀麵杖擀平，鋪入圓模內，現用抹刀壓抹模具的邊緣，將多餘的麵皮壓除，再用手輕輕壓麵皮至貼緊模具，送入預熱好的烤箱中，烘烤約6分鐘後取出。

在烘烤派皮的時候，我們要用鎮石來壓派皮，防止派皮過渡膨脹或收縮，在家製作時我們可用紅豆代替，一般會先鋪上錫紙，再放入鎮石或紅豆，這樣也方便烤後取出鎮石。紅豆也是可以反覆使用的，直到紅豆焦掉為止。

2、烘烤派皮的時候我們做蛋液，將所有材料B放入鋼盆中，混合拌勻就是蛋液了，一會要倒在派皮里。

3、派皮和蛋液都做好後，放在一邊，我們做放在裡面的培根餡料：培根切小丁；紅、黃甜椒洗淨後切小丁；蘑菇洗淨切片。平底鍋加熱，不要放油，直接放入培根丁翻炒，將裡面的油脂炒出來，然後放入蘑菇片，紅黃甜椒丁一起拌炒，最後加入鹽，白鬍椒粉調味，餡料就做好了。

4、把烤好的派皮拿過來，取適量餡料填入其中，再倒入蛋液，別倒滿了，倒入八分滿即可，一會烤的時候它還會再膨脹，接著撒上起司絲，送入烤箱，上下火185度烤12-15分鐘就好了。