培根乳酪派是一道由低筋麵粉、黃油等食材製成的食品。
培根乳酪派還可以根據自己的喜好添加食材，例如牛油果，蘑菇
基本介紹
- 中文名：培根乳酪派
- 主要食材：低筋麵粉，黃油
- 輔料：乳酪，淡奶油，雞蛋，培根，洋蔥
- 儲藏方法：冷藏
菜譜信息
主料 | |
派皮材料,低筋麵粉,：100克 | 黃油：50克 |
冰水：25克 | |
輔料 | |
小三角乳酪：25克 | 淡奶油,：50克 |
雞蛋：1個 | 培根：3片 |
洋蔥：適量 |
做法步驟
1. 派餡做法（這個應該在派皮冷藏時的空檔做的） 1、將4個小三角乳酪去除包裝放入容器中 。 2、將容器放在熱水裡，隔水將乳酪攪打至順滑。（圖2） 3、打入一個雞蛋。 4、快速打至完全溶合。 5、倒入淡奶油。 6、同樣攪拌均勻。
2. 派皮做法 7、黃油在室溫軟化，放入麵粉，搓成小顆粒狀。 8、加入糖和鹽，再一點點地加入冰水，邊加入邊用筷子攪拌。攪拌到水份全部吸收，成疙瘩狀，千萬不要用手揉。 9、直接放入保鮮膜中包好，用手掌輕輕壓平，再用擀麵杖擀開。掀開保鮮膜，對摺一下，包上再擀開，這樣反覆至看不到麵粉為止。如果覺得粘可以撒一些麵粉。把和好的麵團放入冰櫃冷藏一個小時（這時可以做派餡）。 10、冷藏好的麵團取出，擀開，鋪在派盤上，用擀麵扙滾一下，把多餘的面片切下來。在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起。 11、在派皮里輔一層培根，撒上一些洋蔥碎，再輔一層培根。 12、倒入剛才做好的芝士糊。倒九分滿就可以，我這個倒得太滿了。 13、烤箱預熱200度，烤箱下層先烤10分鐘，使派皮定型。再轉170度，烤至派餡凝固即可出爐。
