赭石蘑菇湯是一道菜品,主料是生豬石、蘑菇、嫩雞塊,配料是水發黑木耳、細鹽、熟豬油等,主要通過煮製做法而成。
基本介紹
- 中文名:儲石蘑菇湯
- 主要食材:生豬石
- 分類:湯類
- 口味:鮮美
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
生豬石50克,蘑菇200克,嫩雞塊100克,水發黑木耳25克,細鹽5克,熟豬油15克,香油6克,味素少許,胡椒粉2克,黃酒20克,醬油10克。
製作方法
1.將生儲石打碎,加水1500 毫升,煎至1000 毫升時去渣留汁待用。
2.將蘑菇洗淨切塊待用。
3.鍋內放熟豬油燒熱,用醬油熗鍋,加儲石水1000 毫。升,開後下入雞塊,用小火燉爛。
4.將蘑菇塊、黑木耳下鍋中煮3~5 分鐘,加入細鹽、味素、胡椒粉、黃酒,淋上香油即成。
食用須知
蘑菇的功效:
1.提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;
2.鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;
3.止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;
4.通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5.蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。
雞肉:雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。