赭石蘑菇湯是一道菜品，主料是生豬石、蘑菇、嫩雞塊，配料是水發黑木耳、細鹽、熟豬油等，主要通過煮製做法而成。
基本介紹
- 中文名：儲石蘑菇湯
- 主要食材：生豬石
- 分類：湯類
- 口味：鮮美
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
生豬石50克，蘑菇200克，嫩雞塊100克，水發黑木耳25克，細鹽5克，熟豬油15克，香油6克，味素少許，胡椒粉2克，黃酒20克，醬油10克。
製作方法
1.將生儲石打碎，加水1500 毫升，煎至1000 毫升時去渣留汁待用。
2.將蘑菇洗淨切塊待用。
3.鍋內放熟豬油燒熱，用醬油熗鍋，加儲石水1000 毫。升，開後下入雞塊，用小火燉爛。
4.將蘑菇塊、黑木耳下鍋中煮3～5 分鐘，加入細鹽、味素、胡椒粉、黃酒，淋上香油即成。
食用須知
蘑菇的功效：
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
2.鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
3.止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
4.通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5.蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
