黃蘿蔔是維吾爾族最喜歡的蔬菜之一，他們除了用它做
抓飯、炒菜、燉湯、做包子之外，還選用它來做醬，並不是沒有道理的。因為
黃蘿蔔營養豐富，含有多種維生素，另外耐貯存，一年四季可食用，用它來做醬，既是美味的食品，又是營養豐富的補品。
黃蘿蔔醬的做法和其他水果制果醬的方法略同。事先要選擇新鮮飽滿的
黃蘿蔔，洗淨後切成很細的絲，待糖漿熬好後，再放入黃蘿蔔，其比例是一公斤砂糖，可做一公斤半黃蘿蔔醬。做好的
黃蘿蔔醬呈金黃色，晶瑩剔透，味甜醇香，成為維吾爾族最喜愛的果醬之一。他們除了自己食用外，還拿出來招待客人，讓客人們知道他們的生活既豐富多彩，而又甜蜜無比。
此外，維吾爾族還喜歡用葡萄、杏、蘋果、梨、桑之、
草莓、
櫻桃、
海棠果、
無花果、酸梅等水果來熬醬，也用來招待客人。
