賴東彩

賴東彩，女，1958年11月生於斗門區白蕉鎮賴家村，區級非物質文化遺產名錄“客家鹹茶”傳承人。12歲開始跟隨母親學習煮鹹茶，並在不斷的實踐中與本村婦女交流煮茶經驗，並經常組織她們一起煮鹹茶、制小食，如客家艾餅、葉仔糍、糍粑、炒米餅等。

賴東彩博取眾長，對客家鹹茶的製作和客家飲食的烹調都積累了較豐富的經驗，形成了色、香、味皆佳的獨特風格。在製作鹹茶之餘，她還熱衷於推廣和普及鹹茶的烹調技術和禮節，帶有眾多徒弟，在當地頗有影響和聲譽。