《質構化大豆分離蛋白可生物降解透明材料形成機理研究》是陳復生為項目負責人，河南工業大學為依託單位的面上項目。
基本介紹
- 中文名：質構化大豆分離蛋白可生物降解透明材料形成機理研究
- 項目類別 ：面上項目
- 項目負責人：陳復生
- 依託單位 ：河南工業大學
科研成果,項目摘要,
科研成果
序號 | 標題 | 類型 |
|---|---|---|
1 | 複合天然抗氧化劑的研製及套用研究 | 科研獎勵 |
2 | 反膠束技術及其它領域中分離表面活性劑技術的研究[M]. | 會議論文 |
3 | 改性大豆分離蛋白可食性膜的研究進展[M]. | 會議論文 |
4 | 改性對大豆蛋白可生物降解材料性能的影響[M]. | 會議論文 |
5 | 超音波輔助AOT反膠束後萃大豆蛋白的研究[M]. | 會議論文 |
6 | Study on Mechanism of the Transparency of Soybean Protein Gel Under the Effects of Electric Field[M]. | 會議論文 |
7 | 不同反膠束體系提取大豆蛋白質的研究[J]. | 期刊論文 |
8 | CBA/正庚烷/正己醇反膠束體系後萃大豆蛋白的研究 | 期刊論文 |
9 | The Research to the Mechanical Properties Extension of Soybean Degradable Material that Modified by Epoxy Chloropropane and Caprolactam[M]. | 會議論文 |
10 | Effects of different extract methods on functional properties of soybean proteins. | 會議論文 |
11 | 反膠束技術萃取植物蛋白和油脂的研究進展[J]. | 期刊論文 |
12 | Physicochemical properties, firmness, and nanostructures of sodium carbonate-soluble pectin of Chinese cherry cultivars at two ripening stages [J]. | 期刊論文 |
13 | 環氧氯丙烷—己內醯胺改性對大豆分離蛋白可降解材料伸長率影響的研究[J]. | 期刊論文 |
14 | 反膠束萃取技術的研究進展[M]. | 會議論文 |
15 | Application of Atomic Force Microscopy as a Nanotechnology Tool in Food Science [J]. | 期刊論文 |
16 | 大豆分離蛋白改性效果研究[J]. | 期刊論文 |
17 | 改性對大豆蛋白可生物降解材料性能的影響[J]. | 期刊論文 |
18 | Effect of reverse micelle on conformation of soy globulins: A Raman study [J]. | 期刊論文 |
19 | 乙醯化大豆分離蛋白可生物降解材料的性能研究[J]. | 期刊論文 |
20 | 《食品工廠設計與環境保護》 | 學術專著 |
21 | 《糧油貯藏加工工藝學》 | 學術專著 |
22 | 改性大豆分離蛋白可生物降解材料的降解性研究[J]. | 期刊論文 |
23 | Kinetics of the reextraction process of soybean protein in reverse [J]. | 期刊論文 |
24 | 《植物油料資源綜合利用》 | 學術專著 |
25 | 反膠束萃取蛋白質的動力學研究進展[J]. | 期刊論文 |
26 | 兩種反膠束體系製備大豆蛋白的比較研究[J]. | 期刊論文 |
27 | 超音波輔助AOT反膠束體系後萃大豆蛋白的研究[J]. | 期刊論文 |
28 | 己內醯胺改性對大豆分離蛋白可降解材料性能影響的研究[J]. | 期刊論文 |
29 | 可生物降解材料降解性的研究進展[J]. | 期刊論文 |
30 | Comparative studies on nanostructures of three kinds of pectins between two cultivar peaches using atomic force microscopy [J]. | 期刊論文 |
31 | 鹼性蛋白酶在SDS反膠束萃取中的套用[J]. | 期刊論文 |
32 | 反膠束萃取大豆蛋白前萃過程機理初探[J]. | 期刊論文 |
33 | 鹼性蛋白酶在CAB反膠束萃取中的套用[J]. | 期刊論文 |
34 | 大豆分離蛋白的熱壓改性研究[J]. | 期刊論文 |
35 | 影響大豆蛋白可生物降解材料因素的研究[J]. | 期刊論文 |
36 | 反膠束萃取大豆蛋白的功能性研究[J]. | 期刊論文 |
37 | 黏度法對AOT/異辛烷反膠束體系的研究[J]. | 期刊論文 |
38 | 分離大豆蛋白可生物降解透明材料形成機理與套用研究 | 期刊論文 |
39 | 質構化大豆蛋白可生物降解塑膠的研究進展[J]. | 期刊論文 |
40 | 反膠束萃取技術同時分離植物蛋白和油脂機理與套用研究 （0521000500） | 期刊論文 |
41 | 超音波技術在AOT反膠束萃取中的套用研究[J]. | 期刊論文 |
42 | Effects of extraction temperature, ionic strength and contact time on efficiency of bis(2-ethylhexyl) sodium sulfosuccinate (AOT) reverse micellar backward extraction of soy protein and isoflavones from soy flour [J]. | 期刊論文 |
43 | 影響反膠束體系萃取蛋白能力的因素及機理[J]. | 期刊論文 |
44 | FTIR spectra studies on the secondary structures of 7S and 11S globulins from soybean proteins using AOT reverse micellar extraction [J]. | 期刊論文 |
45 | Effects of AOT reverse micelle on properties of soy globulins [J]. | 期刊論文 |
46 | Changes in ?rmness, pectin content and nanostructure of two crisp peach cultivars after storage [J]. | 期刊論文 |
47 | 二次通用旋轉組合設計法最佳化AOT反膠束體系萃取大豆蛋白的研究[J]. | 期刊論文 |
48 | 改性大豆分離蛋白可生物降解材料特性的研究[J]. | 期刊論文 |
49 | CAB/正庚烷/正己醇反膠束體系前萃大豆蛋白的研究 | 期刊論文 |
50 | The nanostructure of hemicellulose of crisp and soft Chinese cherry (Prunus pseudocerasus L.) cultivars at different stages of ripeness [J]. | 期刊論文 |
51 | Effect of calcium treatment on nanostructure of chelate-soluble pectin and physicochemical and textural properties of apricot fruits [J]. | 期刊論文 |
52 | 可生物降解材料的研究進展[J]. | 期刊論文 |
53 | 乙醇萃取法去除油脂中殘留表面活性劑的研究[J]. | 期刊論文 |
54 | 不同反膠束體系萃取植物蛋白的研究進展[J]. | 期刊論文 |
項目摘要
申請者曾研究了大豆分離蛋白形成降解材料過程的熱特性變化規律和確定了重要熱特性參數，並初步研究了材料性質。在此基礎上運用LC-MS等跟蹤監測質構化反應進程，篩選改善大豆分離蛋白降解透明材料特性的質構化試劑；藉助動態流變儀等研究和表征熱力場、外力場等因素對材料形成影響的規律；建立材料力學模型；採用紅外光譜、電子顯微鏡等研究材料生物降解規律；運用胺基酸測序儀和AAA、電泳儀、FTIR、SEM、TEM、X-射線衍射等分析技術，研究和表征質構化大豆分離蛋白分子結構、組成、主要組分7S和11S球蛋白與其形成材料介觀結構和特性間關係；運用LC-MS、NMR等跟蹤研究在材料形成過程中質構化大豆分離蛋白分子強弱相互作用機理，闡明分子相互作用的基本化學規律。從而達到確定質構化大豆分離蛋白可生物降解透明材料形成機理的目的。.該研究不僅將獲得較為系統的新知識，而且為該領域及相關領域的研究和套用提供重要的理論參考。
