貴德長把梨

在青海，長把梨是特產，它分布於貴德、民和、樂都、化隆和尖扎等地，其中以貴德產量最高，品質最好。因此，人們習慣地稱它“貴德長把梨”。

基本介紹

• 中文名：貴德長把梨
• 產地：青海
• 種屬：屬白梨系統
• 別名：甜梨或長柄梨

產地

貴德由於土肥水美，氣候宜人，自古就被稱為“瓜果之鄉”。

種屬

屬白梨系統，也有人把它歸入新疆梨系統，又名甜梨或長柄梨，柄把長約為果長的五分之四左右。梨果倒卵形，一般重80克至150克，果皮黃綠，果肉白嫩，質酥軟脆，汁多味芳，含糖量在10%以上。貴德長把梨為中熟品種，9月下旬至10月上旬成熟。長把梨樹冠高大，樹姿開張，象一把撐開的傘。採收前，果滿枝頭，壓彎枝幹，用“累累”二字形容，實不過分。採摘時，男歡女笑，歌聲盈野，筐滿地堆，一片豐收景象。其他地方產的長把梨，大多不耐貯藏，但貴德長把梨卻可貯藏到次年三四月份。經貯藏後，果色變黃，果肉糖化，溶融變軟，勝似蜜糖，脫牙老人或無牙幼兒皆可食。有的梨果貯藏後變為“糖心”，其味更佳。若把貴德長把梨貯於室內，一兩天后，滿室果香，芳甜芬馥，沁人肺腑，令人心醉。

品系

有厚皮、薄皮和花皮3個品系，以薄皮品系品質最優。長把梨也可進行冷凍貯藏，果皮變成黑色，看起來雖不美觀，但清香氣味仍在。吃時用冷水化開，果實變軟，果肉酥溶，醇甜爽口，汁香漿芳，更是饒有風趣。

功效

味甘性寒，能潤肺清心，化痰止咳，滋陰止熱，降火解毒。食之不僅能飽享口福，而且還有一定的醫療價值，是傳統的中醫食療良藥。