貴州遵義國傳酒業有限公司

貴州國傳酒產於仁懷市西北六公里的茅台鎮，赤水河南岸，在寒婆嶺下依山傍水。東經106°，北緯27°51′，海拔450米。原名茅台村，因建村於赤水河畔台地之上，古時茅草遍地而得名。

基本介紹

• 公司名稱：貴州遵義國傳酒業有限公司
• 總部地點：仁懷市西北六公里的茅台鎮
• 經營範圍：酒業
• 公司性質：有限公司

貴州國傳酒生產廠區位於赤水河上游青山綠水之間，水質好、硬度低、微量元素含量豐富，無污染。地處峽谷地帶，兩山對峙，特殊的紫色砂頁岩地質結構。土壤為紫紅色土，土質中偏微酸性。由於地處群山環繞的赤水河邊，因而形成了冬暖夏熱，少雨少風而高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環境，空氣中瀰漫了豐富的獨特的微生物群落。

貴州國傳酒是獨特的大曲醬香型工藝白酒，生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六部分。其傳統工藝總結為端午踩曲，重陽投料，一年一個生產周期，其間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年後包裝出廠。其工藝特點為：兩次投料，固態發酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，以此形成茅台酒獨特的釀造風格。

貴州國傳酒是中國大曲醬香型的典型代表和鼻祖，國傳酒的釀造歷史悠久，國傳酒的首席酒師由解放前茅台鎮華茅酒師的嫡傳弟子——堪稱當今中國醬香型白酒祖師爺、酒文化的活化石——張支雲老先生親自勾兌監製。如今，張老親力精心主持國傳酒工藝，任國傳酒業首席酒師。在秉承傳統醬香型白酒釀製方法的同時，再經過科學而獨特的細釀精勾，使國傳酒秉承傳統醬香型白酒的獨特風格和優良品質。以本地優質小麥、高粱、水為原料利用得天獨厚的自然環境，採用堆積增香、回酒入窖，長期窖藏等科學獨特的傳統工藝精心釀造而成。具有色清微黃透明、醬香優雅、酒體醇厚、後味尤長、空杯留香，飲後舒暢的獨特風格。