基本介紹
- 公司名稱：貴州國御坊酒業有限公司
- 總部地點：茅台鎮
- 經營範圍：酒類
- 公司性質：有限公司
企業簡介,品牌文化,企業理念,釀造工藝,國御坊產品系列,
企業簡介
優越的自然環境，為企業發展創造了有利條件。經過多年的建設與發展，已成為一體的專業釀酒與銷售高端品牌運營企業。企業2004年通過ISO9001..2000版質量體系認證，並被中國中輕產品質量保障中心認定授予“中國優質酒產品-重點推廣單位”稱號。
企業由長期從事釀酒生產科研的專業技術人才嚴把質量關，已開發形成國御坊醬香系列酒。以中庸和諧的思想為文化理念，提倡健康快樂、養身養心的生活方式，體現了“人生須盡歡，國御醬香酒”精神境界
用心釀造“御用”品質，一朝品味，一世懷想！
品牌文化
觀國御之獨特，承天地與人和，集日月之精華，才天地之靈氣，
展傳統之工藝，示現代之絕技，塑民族之品牌，為全球之美味。
國御坊以皇家文化，千年傳統醬香文化定位，秉承皇家上乘、皇家御用釀造工藝，呈現皇室身份和尊貴地位。
企業理念
在中華民族獨有的處世觀念中，其核心文化思想，為一“和”字，經過5000多年的心心相傳，已演繹成一種精神，升華為一種境界。鶴者，和也，鶴（和）翔（祥）千年，往返於天地，百鶴齊翔，互助互愛，儼然一溫馨祥和的社會群落，從而詮釋了“天地人和”的概念。
天地人和，它闡述了一種思想，頌揚了一種精神，順應了社會文化的發展趨勢，更為我們的生活指引了方向。有“天時、地利、人和”則事業昌盛，人生吉祥如意矣！
企業使命：傳承古法醬香 延襲百年經典
企業精神：天道酬勤——天行健 君子以自強不息
厚德載物——地勢坤 君子以厚德載物
企業行銷理念：追求和諧共贏
企業產品定位：御用品質 彰顯尊貴
企業質量理念：崇本守道 堅守工藝 延襲古法 不賣新酒
企業核心價值：居中而立 以人為本
企業核心競爭力：工藝 環境 品牌 品質 文化
企業經營理念：穩健經營 持續成長
釀造工藝
源自茅台
國御坊酒產於茅台鎮，茅台鎮位於貴州省仁懷市城西赤水河東岸，在寒坡領下，馬鞍山斜坡上，傍水依山，平均海拔四百餘米。整個茅台陷在深深的山坳里，赤水河從西面流過。這裡，氣候特殊，冬暖，夏熱，少雨。這裡，半年以上時間為炎熱季節，冬季氣候暖和，溫差小，霜期短，平均無霜期長達326天，最低氣溫為2.7℃。這裡，氣溫年差較大，乾熱少雨，年降雨量僅有800-1000毫米，日照豐富，年照可達1400小時。如此夏熱冬暖少雨的氣候，最適合釀酒微生物的生成與繁殖。
這裡的每一個角落都散發著一種奇怪的味道，一種微微的酸味，有如醬菜揮發，含著甜味，略帶焦糊，卻又複雜的難以描述。就是這種濃濃的“醬香”整個的罩著茅台鎮，天香彌散，常年不息。
上善若水
《新算雲南通志》的記述：“赤水河源出鎮雄東北三十里，曰羅甸河。東南流左會雨灑河；又東流，左會廠丈河；又東南流，又納母享河；諸河既會，稱赤水河。”釀製國御坊酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉於一身，匯秀水東下”的詠句讚美赤水河。每年的端午節至重陽節，因雨季來臨而河水呈赤紅色，而重陽節至第二年端午節之間，河水則清澈透明。以前河水渾濁時正是制曲的時間，不需要太多河水，而清水期則為投料、烤酒、取酒的主要時間，需要大量用水。為了保護酒廠水源地，赤水河上嚴禁修建任何有污染的企業，至今赤水河水都可以直接飲用。
精選純梁
國御坊酒的特殊之處是主要生產原料：高粱。
國御坊酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱主要產於貴州仁懷境內及相鄰川南地區，地理位置東經105°-106°，北緯27°-28° 之間的低山地，該山地海拔高度為700-1000米。屬中亞熱帶濕潤季風氣候，土壤為紫色土、石灰土，黃壤，肥力中等，適宜此高粱的種植此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於國御坊酒工藝的多輪次翻烤，使國御坊酒每一輪營養消耗都有一個合理範圍。國御坊酒用高粱皮厚，並富含2%-2.5%的單寧，通過國御坊工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸，香草醇、阿魏酸等國御坊酒香味的前體物質，最後形成國御坊酒的特殊芳香化合物和多分類物質等。這些有機物的形成於國御坊酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是國御坊酒優雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。
古法釀造
工藝原料，創自人和
釀造工藝，精嚴傳統。一年一個，生產周期。端午踩曲，重陽投料。兩次加沙，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，五年貯放，分型勾兌，檢驗品查，包裝出廠。國御坊酒釀造工藝六步：一步制曲，二步制酒，三步貯存，四步勾兌，五步檢驗，六步包裝。
複雜的釀造工藝
如果說國御坊酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么國御坊酒就獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括國御坊酒工藝的特點為三高三長。
三高
國御坊酒釀造工藝中的三高是指生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫鎦酒。大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高 10-15℃；在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。
高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。
高溫鎦酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但國御坊酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
三長
國御坊酒工藝中的三長主要指：基酒生產周期長；大曲貯存時間長；基酒酒齡長。
基酒生產周期長達一年，需二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。
大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3-4個月，這對提高國御坊基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。
國御坊酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上國御坊酒高沸點物質豐富，更能體現其價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
國御坊產品系列
普天同慶10
名稱：普天同慶（10年釀）
原料：水、高粱、小麥
酒精度：53度
淨含量：500ML
酒體純淨通透，優雅舒適，
口味綿醇細滑，
入口爽醇厚，回甘悠長；
極致口感，
配以圓融渾厚的外觀，
天之所賜，人之匠心，
天人合一，和諧共生；
錦繡河山18
名稱：普天同慶（十八年釀）
原料：水、高粱、小麥
酒精度：53度
淨含量：500ML
酒液晶瑩透明，悠然舒適，
口味醇和淡雅，入口甘爽醇厚；
醇厚口感，價值圓潤飽滿的外觀，
穩重大氣中散發傳統文化底蘊，
慢品細飲，讓人久久回味。
錦繡河山30
名稱：普天同慶（三十年釀）
原料：水、高粱、小麥
酒精度：53度
淨含量：500ML
取生態釀造之秘藏，醬香之優雅，
使各種年份酒體和諧相溶，成就和諧盛世30年，
獨特味覺體驗：幽香襲人而不失雅致，口感厚重而不失細膩。
