貴州供酒酒業（集團）有限公司

貴州供酒集團是一家專注於舒適型白酒的科研、釀造、銷售為一體的酒業公司，是貴州省第七屆10餘位白酒專家團隊組成的集體結晶，歷時幾十年研發制酒工藝，是舒適型白酒標準的發起和制定單位。

貴州供酒集團在已有100餘年歷史的貴州窖酒傳統工藝的基礎上，揚長避短，採用“小曲糖化、大曲發酵、加入本草制曲”的211貴州兩大傳統白酒特色工藝。

基本介紹

• 公司名稱：貴州供酒酒業（集團）有限公司
• 成立時間：2023年03月30日
• 法定代表人：蘇傑
• 總部地點：貴州省貴安新區馬場鎮貴安保稅區電商科創園B棟7樓712-3號
• 產地：貴州 
• 品質特點：聞香優雅，入口綿甜，留口醇和，落口淨爽，飲後舒適的特點 
• 品牌定位：中國高檔白酒品牌 

發展歷程

白酒需求1.0時代:微醺買醉時代(2000年前)

1920年，貴州安順劉氏、周氏等酒坊開始使用“小曲糖化、大曲發酵、加入本草制曲”方式釀造白酒；

1963年，貴州首屆八大名酒評選，,其中6家酒廠均為貴州窖酒傳統工藝；

1963~2005年，因濃香熱、醬香熱，貴州特色窖酒工藝逐步失傳；

白酒需求2.0時代:健康風味時代(2000年~2022年)

2005年，由陳先潤、金慧元、呂珊等三位釀酒大師提出且開始釀造舒適型貴州窖酒；

2012年，省食協同10餘位貴州老牌名酒廠專家通過“舒適型貴州窖酒”傳統工藝概念並立項；

2014年，在《釀酒科技》期刊發表《對“貴州窖酒”傳統工藝的再認識》；

2015年，研發《舒適型貴州窖酒傳統工藝創新及示範研究》重大專項培育項目;

2015年3月，批准設立“舒適型貴州窖酒傳統工藝實驗基地”

2020年，發表成果《“貴州窖酒”傳統工藝的分析研究》，並進行科研成果轉化在市面上進行小範圍流通；

2021年，通過科技成果轉化，生產出首瓶“貴州窖酒”專家品鑑標準樣；

白酒需求3.0時代:舒適白酒時代(2022年——)

2022年，制定並發布“舒適型”香型白酒行業團體標準，將標準開放更多優質企業使用。截止2022年，已有5家酒廠開始用高標準生產該工藝白酒。

2023年初，在白酒專家圈內購，專家品鑑標準樣1200瓶產品10分鐘搶空。

2023年末，在國家級白酒期刊發表《中國酒》論文《舒適型白酒與多巴胺內啡肽血清素關係的比較》，首次提出從醫學+心理學+生物學的角度分析中國白酒舒適度的關鍵因子；

2023年，貴州供酒集團正式成立，舒適型白酒開始出高端圈子酒桌上。

企業優勢

供酒集團舒適型窖酒在傳統貴州窖酒工藝的基礎上進行揚長避短、優中取優，創新性的採用固態發酵法：小曲糖化、大曲發酵、多曲多糧、百草制曲的方法，提高酒質，在飲用過程中和飲用後舒適。制曲時加有中藥材”的傳統工藝。

企業文化

企業使命

以“讓世界愛上中國供舒適白酒”為使命，為廣大白酒愛好者提供優質的舒適型白酒。

企業願景

成為中國舒適酒第一品牌

經營理念

誠實守信，客戶第一，品質為王，團結協作，勇於擔當。

窖酒故事

貴州供酒酒業旗下舒適型窖酒源自“三個老者”80多歲白酒專家創立，因對白酒事業熱愛與執著，供酒集團合伙人陳先潤開始為貴州乃至中國白酒後人們做長遠貢獻，開始研究《貴州省科技廳、安順市人民政府科技合作軍民融合專項計畫項目——舒適型貴州窖酒傳統工藝創新及示範研究項目》、《舒適型貴州窖酒傳統工藝創新及示範研究匯報提綱》、《對貴州窖酒傳統工藝再認識》，歷經10年研發“舒適型貴州窖酒傳統工藝”。

專家顧問

付金庚：貴州著名企業家,釀酒高級工程師。主持研製醬香大麯酒貴酒,歷任貴陽酒廠技術副廠長、廠長兼黨委書記等職。

范德泉：貴州省著名白酒專家,釀酒高級工程師,貴州省評酒委員會專家組成員。

方長仲：中國知名白酒專家、貴州省著名白酒專家、國家特邀評審、釀酒高級工程師、貴州省釀酒工業協會副秘書長、貴州省白酒專家委員會成員。

黃平：貴州省著名白酒專家、國家品酒師一級教師、教授級高工、貴州省輕工業科學研究所所長,貴州省釀酒工業協會副秘書長、貴州省白酒專家委員會秘書長。

呂雲懷：中國食品工業協會白酒專家組成員、中國釀酒大師、貴州省著名白酒專家、高級工程師;歷任貴州茅台酒(集團)有限責任公司黨委委員、副總經理、董事、總工程師以及貴州省食品工業協會副會長、貴州省食品工業協會白酒專家組組長等職。

邱樹毅：原貴州大學釀酒與食品工程學院院長,貴州省發酵工程與生物製藥重點實驗室主任。教授,博士生導師。九三學社第十三屆中央委員會委員,貴州省第七屆委員會副主委。貴州省第十一屆政協常委。

三個老者

陳先潤

1945年生，高級工程師，研究舒適型貴州窖酒40餘年，貴州白酒評審終身顧問,曾任全國醬香標準委員會委員,是安順市首屆酒類協會專家組組長。曾任平壩酒廠廠長20餘年,後任平壩酒廠技術顧問。曾打造平壩窖酒(黔派兼香型白酒代表品牌,連續5屆獲得貴州名酒稱號,貴州老八大名酒之一)、金壺春 (醬香型白酒,貴州老三春之一,從茅台酒麴中提取11種優質菌種研製而成)、平安酒(主打出口)等品牌。上個世紀八十年代酒廠輝煌時候,茅台賣8元,平壩酒賣7元且供不應求。2003年平壩酒廠國有改制後退休,開始創立和研究舒適型貴州窖酒工藝。

金慧元

1940年出生,畢業於無錫輕工學院(現江南大學)發酵專業,與前茅台酒廠董事長季克良是同班同學,著名釀酒大師,安順酒業協會專家。曾擔任貴州安酒總工程師、廠長、技術顧問。在釀酒、勾調等技術有較高造詣是安酒獲得國優名酒的主要功臣之一。曾任湖北勁酒酒廠技術顧問,1996年到江蘇幫助、指導包括洋河等多家酒廠,成績突出,為多家酒廠圓滿解決了釀造和勾調上的不少難題。2009年安酒集團改制後再被聘為酒廠技術顧問。

呂珊

1946年出生,曾擔任貴州安酒總工程師,技術顧問,品酒大師,貴州省釀酒協會專家組成員。1964年以全院第一的高考成績進入貴州工學院(後合併為貴州大學),安順市化工廠工作,歷任技術員、工程師、廠長。1988年調任貴州安酒集團總公司歷任質量處處長、發酵研究所所長廠長等職。1991年,聘為貴州省第五屆白酒評酒委員,後為歷屆貴州省白酒評審。2009年安酒廠改制後,任安酒集團副總經理、總工程師等職。工作中重點對技術人員的培養,曾培養指導安酒集團6名技術人員。

經營範圍

法律、法規、國務院決定規定禁止的不得經營；法律、法規、國務院決定規定應當許可（審批）的，經審批機關批准後憑許可（審批）檔案經營;法律、法規、國務院決定規定無需許可（審批）的，市場主體自主選擇經營等。